Lykt af borg

Í Kannauj, ilmvatnshöfuð UP, eru nokkur metnaðarfull frumkvæði í gangi til að yngja aðdáunariðnaðinn á staðnum.

Lyktar eins og ást: Attar gerður með hefðbundnum hætti í borginni. (Mynd: Faisal Fareed)

Þegar þú kemur inn á Bada Bazaar í Kannauj vafur fjöldi ilma í loftinu. Þeir koma frá tugum ilmvatnsverslana sem eru á markaðnum. Verslunarmenn koma út úr verslunum sínum og taka á móti þér með ilmvatnsþurrku á úlnliðunum og minna þig á að ilmurinn er nákvæmlega eins og hann var á tímum Mughal.

Fyrir íbúa Kannauj í Uttar Pradesh, borg sem er staðsett næstum 125 km frá Lucknow, er attar órjúfanlegur hluti af lífi þeirra. Attar, dregið af persneska orðinu atr þýðir ilmur og Kannauj, sem áður var höfuðborg Harshavardhana konungs, hefur lengi verið þekkt sem Attarborg Indlands. Við höfum getu til að draga ilm úr jarðveginum, segir Asim Afaq, ilmvatnskaupmaður. Það er einmitt þessi hæfileiki sem Akhilesh Yadav, ráðherra UP, er í bankaverkefnum þegar hann stýrir frumkvæði að því að stofna Kannauj attar sem alþjóðlegt vörumerki.

allar tegundir af blómum nöfn og myndir

Þann 15. mars, á fjórða afmæli ríkisstjórnar sinnar, setti Yadav á markað fjögur ilmvatn undir vörumerkinu Samajwadi Sugandh sem hefur verið þróað í Kannauj. Ilmvatnin sýna ilm fjögurra borga - Varanasi, Lucknow, Agra og Kannauj. Það tók okkur tvö ár að kanna og þróa ilminn sem einkennir hverja borg. Þegar þú hefur klæðst því muntu hafa kjarna borgarinnar á þér, bókstaflega, segir Pushpraj Jain, leiðandi ilmvatnsframleiðandi í Kannauj, sem hefur nú verið kjörinn MLC frá Samajwadi flokknum. Samt sem áður eru þessi fjögur ilmvatn ekki til sölu og eiga að koma fram sem einkaréttar gjafasett fyrir gesti Itr-wale ráðherrans, eins og Yadav hefur verið vísað til með ánægju meðal þeirra sem vita um áhuga hans á að endurvekja iðnaðinn. Fimm þúsund kassar af þessum ilmvötnum hafa verið pantaðir af ríkisstjórninni, segir Puneet Jain, sem þróaði þessa ilm og kynnti þau nýlega fyrir Yadav í Lucknow.

Ólíkt tilbúnum ilmvötnum er átt við að attars berist beint á líkamann og endist mun lengur. Íbúar Kannauj trúa því að ilmur búnings síns dvelur í samkomu þó að aðeins einn gestur sé með hann. Þó að engin opinber frásögn af því hvernig ilmvatn sé upprunnin í Kannauj sé til staðar, þá trúa sumir að það hafi komið til Indlands þegar Mughals voru. Aðrir segja að það hafi komið frá starfi asketanna sem brenndu ákveðnar rætur og plöntur við bálelda. Ánægjuleg lyktin dvaldist löngu eftir að eldurinn hafði slokknað og áhugasamir íbúar gerðu tilraunir með plöntur þar til þeir gátu endurtekið réttu nóturnar.

Attar búð í Bada Bazaar í Kannauj. (Mynd: Faisal Fareed)

Pushpraj segir hins vegar Kannauj hafa lært þá list að búa til ilmvatn á tímum Mughal keisara Jahangir. Eiginkona hans, Noor Jehan, baðaði sig í vatni ilmandi með rósablómum. Fljótlega fóru sumir að vinna lyktarolíu úr rósablómum og þróuðu hana í list, segir Jain. Noor Jehan og móðir hennar völdu persónulega nýja ilm sem þróuð var í Kannauj og Jahangir veitti iðnaðinum vernd vegna sálarlindandi og nýstárlegra ilmvatna þeirra.

Það sem kemur á óvart er að Kannauj fylgir enn aldargamalli aðferð við að vinna ilmvatn. Það felur í sér að sjóða blóm í koparká og síðar, þétta gufurnar með köldu vatni. Hundruð slíkra eininga virka í Kannauj þar sem að minnsta kosti 150 einingar starfa á viðeigandi mælikvarða. Aðferðin er hefðbundin og engin tæknileg inngrip hafa komið í staðinn. Krónublöð eru enn soðin í koparskipum yfir viðareldi. Sumir reyndu að nota gaseldavél fyrir það, en það klikkaði ekki, segir Afaq, en fjölskylda þeirra hefur starfað í ilmvatnsiðnaði í tvær kynslóðir.

myndir af jurtum og nöfn þeirra

Þó margs konar attar séu í boði á mörkuðum framleiðir Kannauj aðeins sex tegundir af ilmvötnum. Listinn inniheldur rós, bela, mogra, mehndi, hina shamama og mitti. Jarðvegurinn í Kannauj sjálfum vekur upp ilm og við drögum hann út til að búa til attars okkar. Fyrir shamama hina ilmvatnið er að minnsta kosti 50 jurtum blandað saman sem eru ekki fáanlegar í Kannauj, sagði Pushpraj. Ný ilmvatn eru þróuð með því að blanda þessum grunnlykt. Þó að við höldum okkur við hefðbundna venjur í Kannauj, notum við nýjustu tækni í öðrum ríkjum. Ég er með verksmiðjur í Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Odisha, Gujarat, Mumbai og Silvasa og við notum nýjustu vélarnar sem fengnar eru frá Evrópu og Bandaríkjunum. En í Kannauj er gamalt gull, segir Pushpraj, sem á Pragati Aroma Oil Distillery Private Limited. Kaupmennirnir eru alltaf að leita að blómum sem eru fersk og hafa hátt olíuinnihald. Besta rósin er fengin frá Aligarh-Hathras-Etah beltinu, næstum 150 km frá Kannauj. Sumir bændur á staðnum rækta einnig blóm sem eru notuð af litlum leikmönnum.

Það kann að virðast vera blómstrandi verslun en skortur á nýsköpun er ein af ástæðunum fyrir því að tilbúið ilmvatn hrökkva á undan þessum frumbyggjaiðnaði. Ef kostnaður við eina litla flösku af náttúrulegu ilmvatni er á Rs 100, er tilbúið ilmvatnið í boði á aðeins 20. Rs. Það hefur betri ilm og lengri geymsluþol. Fólk getur varla aðgreint sig þannig að náttúrulega ilmvatnið verður tapari, segir Afaq. Tilbúin ilmvatn hafa tekið yfir fegurðariðnaðinn jafnt sem litlar atvinnugreinar eins og þær sem búa til reykelsispinna. Það eru önnur vandamál líka. Landareignum fækkar og blómrækt fer minnkandi. Nánast engin ný fjölskylda stígur nú inn í ilmvatnsviðskipti, segir lítill kaupmaður. Samt taka næstum 1.500 manns beinan þátt í framleiðslueiningunum í borginni núna.

myndir af mismunandi pálmatrjám

Kannauj framleiðir næstum 8.000-10.000 tunnur af ilmvatni, allt eftir blómstrandi árstíð. Hver tunnu nemur 200 lítrum af attar. Kannauj ilmvatn finnast í næstum öllum ríkjum landsins en viðskipti eru aðeins unnin af nokkrum vel gefnum ilmvatnskaupmönnum í borginni. Þó að helstu útflutningsáfangastaðirnir innihaldi mið-austurlönd, Evrópu og Bandaríkin, þá eru engar vel skilgreindar upplýsingar til að meta markaðsskipti. Við flytjum út til næstum 50 landa og um allt Indland. Markaðurinn er lauslega skipulagður og við fáum ekki hugmynd um heildarveltu, segir Jain. Stórir leikmenn eins og hann hafa opnað skrifstofur í stórborgum eins og Mumbai til að laða að viðskiptavini. Á innanlandsmarkaði fer meirihluti sölunnar fram af pan masala fyrirtækjum sem nota Kannauj attar í vörum sínum.

Afskipti af ráðherranum koma því á mikilvægum tíma. Þetta er ekki í fyrsta skipti sem Yadav sýnir áhuga á ilmvatnsiðnaði Kannauj. Á síðasta ári, ásamt eiginkonu sinni Dimple, sem er fulltrúi Kannauj í Lok Sabha, leiddi Yadav sendinefnd, sem samanstóð af embættismönnum og nokkrum Kannauj kaupmönnum, til Grasse í Frakklandi, sem var talin ilmvatnshöfuðborg heimsins. Þar undirrituðu þeir samning sem gerir 10-15 iðkendum í ilmvatnsverslun borgarinnar kleift að fara til Grasse til þjálfunar í ilmvatnsiðnaðinum.

Að auki ætlar Yadav einnig að þróa ilmgarð og safn í Kannauj sem mun leggja áherslu á að sýna iðnaðinn í sínu besta ljósi. Embættismenn halda því fram að bhoomi pujan í garðinum sé á spilunum 8. apríl. Við erum spenntir yfir ilmgarðinum í Kannauj. Við erum vongóð um að það muni draga til sín fjölþjóðleg fyrirtæki sem nota attar í ilmvatn, snyrtivörur og aðrar vörur sem þess þurfa. Við munum einnig setja upp okkar eigin einingar í sama garði, segir Jain.