Samfélagsmiðlar hafa breytt matargerðarsenunni um allan heim: Gary Mehigan kokkur

Kokkurinn Gary Mehigan, einn af dómurum MasterChef Australia segir frá ást sinni á indverskum kryddi, ævintýrum sínum með suður -indverskum mat, um hlutverk samfélagsmiðla í matreiðsluheiminum og fleiru.

Gary Mehigan er einn af dómurum MasterChef Ástralíu og nýtur tilviljun indverskan mat og krydd. (Heimild: Flickr/PhilLees)

Ensk-ástralskur matreiðslumaður, veitingamaður og dómari í „MasterChef Australia“ Gary Mehigan, sem elskar að nota indverskt krydd til að elda dýrindis góðgæti heima í Ástralíu, segir að samfélagsmiðlar hafi gegnt stóru hlutverki í því að gefa matarsviði á heimsvísu samruna , jafnvel á Indlandi.

tegund laufa með mynd

Mehigan var á Indlandi til að taka þátt í Knorr meistaranámskeiði þar sem IANS ræddi við hann um athugun hans á indverskum matvælaiðnaði og alþjóðlegum matreiðsluþróun.

Lestu meira

• „0% sektarkennd, 10% hamingja“: Bhumi Pednekar sýnir að hún ferðast til að borða
• Frá ananas á pizzu til popps með tómatsósu, hér er það sem Kareena Kapoor finnst um þessar matarsamsetningar
• Helgarmatur: Hvar á að borða og drekka í Mumbai og Nýja Delí
• Ný grænmetisæta stafræn matreiðslubók fyrir hollar uppskriftir á ferðinni
• Matreiðsla læknar: Slá einhverfu og aðrar líkur á Arpan

Ég held að fólk sé að gera tilraunir, sagði Mehigan.

Mér finnst góða efnið haldast og slæma efnið hverfur. Það sem breytti iðnaðinum um allan heim eru samfélagsmiðlar, til dæmis Instagram og Facebook. Við getum stöðugt séð hvaða veitingastaðir í Singapúr, Ástralíu, Hong Kong eða Delhi bjóða upp á.

Sú sameining hugmynda og miðlun hugmynda er í raun mikilvæg fyrir hvernig atvinnuheimurinn þróar sína eigin sjálfsmynd. Á Indlandi hefur fólk í auknum mæli áhuga á mat og að áhugi vekur breytingu, upplýsti 49 ára barnið, sem hélt „The KNORR Masterclass“ ásamt sigurvegara Masterchef India 2010 Pankaj Bhadouria fyrir lifandi áhorfendum hér.

Þetta var ekki fyrsta heimsókn Mehigan til Indlands.

Hann sýndi landið ásamt öðrum stöðum eins og Víetnam, Laos, Hong Kong og Suður -Kóreu í sjónvarpsþáttunum sínum sem kallast „Far Flung with Gary Mehigan.“ Í sýningunni sást ástralski matreiðslukóngurinn læra staðbundna eldunaraðferðir og uppskriftir, sem hann notað sem innblástur fyrir uppskrift sem hann sýndi í lok hvers þáttar.

smáfurutré til sölu

Mehigan segist hafa heillast algjörlega af indverska kryddmarkaðnum í gamla Delí í síðustu heimsókn sinni til landsins. Og hann notaði þær til að útbúa mat handa konu sinni og dóttur heima.

Það var æsispennandi fyrir matartúrista (eins og mig) að fara á kryddmarkað í Delhi. Ég hef aldrei séð neitt þessu líkt á ævi minni, svo þetta var einstök upplifun. Þú verður að sjá hvernig seljendur með stóra vagna flakka hér og þar.

Ég hef aldrei séð jafn góð heimarkrydd og hnetur eins og í Delhi. Í raun tók ég með mér heim og sem betur fer hafa áströlsku stjórnvöldin hleypt mér í gegn með nokkurn veginn 95 prósent af því sem er ótrúlegt. Ég notaði það í þrjá til fjóra mánuði og það var ótrúlegt, sagði hann og bætti við að þó að hann „þyrfi ekki of mörg mörk“ á veitingastaðnum sínum, þá sé hann „ansi ævintýralegur“ heima.

Og ævintýri hans felur líka stundum í sér suður -indverska rétti.

Ég spila með kryddi. Kryddkassarnir mínir eru gríðarlegir heima. Dóttir mín og kona mín elska krydd. Ég geri suður -indverska rétti heima sem ég lærði af ferð minni til Chennai, sagði Mehigan, sem meira að segja goggaði í sambar, vada, kókos chutney og dosa í þessari ferð.

Mehigan, þjálfaður í The Connaught og Le Souffle í London áður en hann flutti til Melbourne 1991, hefur stýrt eldhúsinu á sumum áberandi veitingastöðum Melbourne, þar á meðal Browns, Burnham Beeches Country House og Hotel Sofitel, áður en hann opnaði margverðlaunaða ítalska veitingastaðinn Fenix árið 2000.

tegundir af litlum sígrænum trjám

Hann var valinn einn af þátttakendum í útgáfunni „Who’s Who in Australia 2012“.

Með yfir 15 ára reynslu á matreiðslusviði hefur hann nokkrar viskuperlur fyrir upprennandi matreiðslumenn.

Það verður mikil vinna. Allt líf mitt snýst um mat þar til ég dey og það er ánægjulegt fyrir mig. Ég elska það. Ef þér líður þannig muntu verða farsæll kokkur og ef þér líður ekki þannig þá verður þú að sjá það sjálfur.