Þessi Eid, prófaðu þennan lokaða eftirrétt með vatnsmelónubörk

Það lítur ekki aðeins fallega út með lágmarks innihaldsefnum og næstum engu ghee eða olíu, þessi uppskrift hefur líka mikla næringargildi.

Þessi uppskrift er innblásin af No Oil Ghia Halwa eftir Aabha Narang úr bókinni 'Quarantine Cuisine'. (Mynd eftir Shalini Rajani)

Við höfum öll vaxið í gegnum heimsfaraldurinn. Á hverjum degi er það vírusinn sem er að gefa okkur stærstu lærdóma lífsins. Og þó að námið virðist vera eins og ein stór bók, þá höfum við enn vísbendingar og málsgreinar sem bæta við hana á hverjum degi.

Frá hreinu umhverfi til blárra himins, frá ánægjulegri máltíðum til núlls sóunar, frá því að anda betur til að finna hamingju í lágmarks þægindum, á hverjum degi, það er þróun að gerast innan marka okkar eigin heimila. Við virðumst vera að laga okkur vel með innrásarveirunni og á meðan hún hefur neitað að hverfa höfum við sætt okkur við að lifa með henni.

Menn, ég segi þér, eru ekki auðveld tegund til að mistakast!

Meðan á lokuninni stóð komu margar hátíðir og fóru hljóðlega. Markaðirnir voru ekki háir hátíðum að þessu sinni. Enginn skær rauður dupatta meðan á Navratras stóð, engar framlengdar sælgætisverslanir meðan á Eid stóð, engar heimsóknir í kirkjurnar á föstudaginn langa; eins og við höfum öll lært að Guð er í smáatriðunum en ekki bara í musterunum eða moskunum eða gurudwaras.

hvaða tegundir skóga eru þarna

Þrátt fyrir hvaða trúarbrögð við erum fædd, þá lykta allar hátíðirnar í mínu landi eins. En hefur þú einhvern tíma furðað þig á því hvað gerir hátíð, hátíð? Núna þegar við eigum Eið að fagna, hvernig ætlar þú að koma með þá gleði og gleði án þess að stíga út í bestu búninginn þinn og skiptast á faðmlögum?

Fyrir mig er það alltaf maturinn sem ber rétta ilminn af söknuði og ást. Í dag útbjó ég einfaldan eftirrétt því fyrir utan Eið hafði ég enn eina ástæðu til að fagna. Og það var upphafið að fyrstu rafbókinni minni ‘ Mat í sóttkví 'Á Amazon. Þessi bók er heiðarleg tilraun til að koma með 81 lausar uppskriftir frá mismunandi menningu, þjóðerni og ríkjum á einum stað. Manstu að Instagram Live gerði ég samfellt í 21 dag? Þessi bók er samantekt á allri þeirri ást sem streymdi í gegnum frábærar uppskriftir við fyrstu lokunina.

Og meðan við erum að tileinka okkur listina við núll sóun í eldhúsunum okkar, þá hefur uppskriftin í dag dregið saman allt sem mér dettur í hug. Það hlaut að vera fullkominn Eid -eftirréttur, góðgæti til að fagna útgáfu bókarinnar og einnig tjáning þess besta úr sóun meðan á lokun stendur.

Vatnsmelónubörkur er einnig ríkur trefjaruppspretta sem hjálpar til við að viðhalda reglubundnum þörmum og getur dregið úr hættu á að fá sjúkdóma í ristli. (Mynd eftir Shalini Rajani)

Og treystu mér, þessi einfalda uppskrift úr úrgangi, vatnsmelónubörkur bætti fjölskyldu minni mikla gleði. Það lítur ekki aðeins fallega út með lágmarks innihaldsefnum og næstum engu ghee eða olíu, þessi uppskrift hefur líka mikla næringargildi.

lítill ávöxtur sem lítur út eins og appelsína

Lestu meira fyrir undirbúning þess skref fyrir skref og láttu Eid 2020 verða „mubarak“ fyrir okkur öll.

Eid Mubarak !

GLAUÐUR VATNSMELJONHRÆÐISMÁL (HALWA)

Innihaldsefni:

Rose of Sharon blómalitir

• 2 bollar rifinn vatnsmelónubörkur (eftir að hafa þunnt græna afhýði)
• 3/4 bolli jaggery duft eða sykur (stilltu magn eftir þörfum þínum)
• 1 tsk kúasykur fyrir bragð (má sleppa)
• 2 msk sneiddar möndlur (forsteiktar) til skrauts
• ¼ tsk kardimommur (elaichi) duft
• Dropi af rósavatni

Aðferð:

1. Skafið þunna græna hýðið af vatnsmelónubörknum og rifið restina af því.
2. Bætið nú dropa af rósavatni við rifna börkinn og geymið hann til hliðar í nokkrar mínútur.
3. Setjið rifna og kreista börkablönduna í djúpa járnvökva á miklum loga og með stöðugri hræringu, leyfið rakanum að þorna alveg.
4. Á þessum tímapunkti er sykri og kardimommudufti bætt út í og ​​látið sjóða við mikinn eld með stöðugri hræringu þar til sykurinn kristallast.
5. Hér getur þú bætt við öðrum dropa af rósavatni eða annarri klípu af kardimommudufti ef þú vilt auka bragðið.
6. Skreytið það með forsteiktum og sneiddum möndlum.
7. Berið fram heitt.

Þessi uppskrift er innblásin af No Oil Ghia Halwa eftir Aabha Narang úr bókinni Mat í sóttkví.

nöfn gulra og hvítra blóma

Heilbrigðisávinningur af vatnsmelóna börk

Vatnsmelónubörkurinn er með mikið hlutfall næringarefna en rauða kjötið. Það inniheldur lítið kaloría og mikið innihald A -vítamíns, C -vítamíns, kalíums, B6 -vítamíns og sink. Það er hlaðið sítrúllíni, amínósýrum, lycopene, fenól efnasamböndum og flavonoids.

Vatnsmelónubörkur er einnig ríkur trefjaruppspretta sem hjálpar til við að viðhalda reglubundnum þörmum og getur dregið úr hættu á að fá sjúkdóma í ristli.

(Shalini Rajani er stofnandi Crazy Kadchi og heldur nýstárlegar og heilsusamlegar matreiðslustofur fyrir alla aldurshópa)