Vinsælar Færslur
Tegundir banana: Ljúffengar og næringarríkar bananategundir víðsvegar að úr heiminum (þar á meðal myndir)
Bananar eru tegund af ætum ávöxtum sem vaxa í mörgum suðrænum löndum. Algengi bananinn er langbeygður ávöxtur með gullitaðri afhýði og sterkju mjúku holdi. Það eru um 1.000 tegundir af banönum í mismunandi stærðum, gerðum og jafnvel litum. Til dæmis eru litlir rauðir bananar, langir bústnir grænir bananar, fjólubláir bananar og bústnir ungbarnbananar sem eru aðeins 3 ”(7,5 cm) langir.
Allar tegundir banana tilheyra Mús ættkvísl í Musaceae fjölskylda. Grasafræðilega séð eru bananar a tegund af berjaávöxtum og þeir vaxa í meira en 150 löndum. Talið er að bananar eigi uppruna sinn í Vestur-Afríku og á móðurmáli Afríku sé ávöxturinn kallaður á staðnum sem banaana .
Bananatré eru venjulega ræktuð fyrir heilsusamlegan ávöxt sinn en bananar og bananaplantan hafa mun meiri notkun. Til dæmis er hægt að nota trefjar frá bananatrjám til að búa til fatnað og bananalauf eru oft notuð til að umbúða mat.
Í þessari grein lærir þú um margar mismunandi tegundir af banana, svo sem Cavendish, eplabana, bananabarn, rauðan banana og plantain. Þú munt komast að því að bananar eru ekki bara langir gulir ávextir heldur geta verið rauðir, bláir, fjólubláir, grænir og svartir tegundir af ávöxtum .
Í lok greinarinnar muntu líka komast að því hvers vegna að borða banana er svo gott fyrir þig.
Algengar tegundir banana (með myndum og nöfnum)
Við skulum skoða nokkrar tegundir af algengum banönum sem þú getur auðveldlega keypt í versluninni. Við munum einnig skoða nokkrar minna þekktar tegundir af banönum sem þú gætir aðeins fundið í heilsu- eða sérverslunum.
Cavendish Bananar
Undirhópurinn af Cavendish banönum er algengasta tegund banana og inniheldur nokkrar tegundir
Cavendish banani er þekktasti undirhópurinn sem tilheyrir Musa acuminata tegund sem er ættuð í Suðaustur-Asíu. Þetta eru algengustu bananategundirnar sem eru til sölu í flestum verslunum. Samkvæmt sumum áætlunum eru Cavendish bananar næstum helmingur allra banana sem ræktaðir eru og fluttir út um allan heim.
Það er fjöldi bananaræktunar í undirhópi Cavendish banana. Eins og flestir bananar eru Cavendish bananar grænir þegar þeir eru óþroskaðir. Þegar þeir þroskast verða þeir skærgulir og svartir / brúnir blettir geta komið fram á húðinni. Cavendish bananar eru venjulega seldir á meðan þeir eru enn aðeins grænir og þeir þroskast á nokkrum dögum.
Sumir vinsælir Cavendish bananaræktendur eru „Dwarf Cavendish“, „Giant Cavendish“ og „Williams.“ Önnur flokkun banana er „Grande Naine“ sem einnig er kölluð Chiquita banani.
Ein af ástæðunum fyrir því að Cavendish bananar eru svo vinsælir er vegna þess að þeir eru sætar tegundir af ávöxtum. Reyndar eru þeir einnig flokkaðir sem eftirréttarbanani. Þroskað mjúkt hold þeirra er ljúffengt borðað hrátt. Jafnvel þegar Cavendish bananar verða brúnir magnast sætleiki þeirra og þú getur bætt þeim við smoothies eða notað þá til að búa til bananabrauð.
Gros Michel (Big Mike) Bananar
Gros Michel bananar voru áður vinsælustu tegundir banana áður en Cavendish bananarnir tóku sæti og eru ein stærsta tegund banana
Áður en Cavendish bananar urðu svo vinsælir var Gros Michel tegundin vinsælasta tegund banana. Einn stærsti tegund banana, stór stærð bananans og þykk berki hans þýðir að hann er frábær útflutnings banani.
Þessir stóru löngu bananar eru ekki lengur fáanlegir í vestrænum löndum eins og þeir voru. Sjúkdómar útrýmdu mestu uppskerunni á fimmta áratug síðustu aldar og síðan þá hafa Cavendish bananar orðið vinsælasti banani í heimi. Hins vegar eru Gros Michel tegundir ennþá vinsæll banani í Asíu, þar sem Tæland og Malasía framleiða mest uppskeru.
Fyrir marga eru ‘Big Mike’ bananar bragðbetri en Cavendish bananar. Gros Micel tegundirnar eru með ríka kremaða áferð og sterkari og sætari bragð.
Asni Bananar
Burro bananinn er tegund af stuttum og klumpur banani
Burro bananar eru afbrigði af gulum banana sem eru nokkru styttri og þéttari en Cavendish bananar.
Þessir litlu bananar verða aðeins um 15 cm langir. Þeir hafa ferköntuð lögun og stubbað útlit. Dökkgræna holdið verður smám saman djúpt gult þegar bananinn þroskast. Áður en þeir eru þroskaðir að fullu, hafa Burro bananar slæmt bragð og þétta áferð. Þegar þeir þroskast verður hold þeirra mun sætara og hefur þétta áferð.
Þú getur borðað Burro banana hráa og þeir eru líka góðir til eldunar vegna þéttrar áferðar.
Manzano bananar (eplabanar)
Manzano banani er tegund af stuttum bananarækt sem er einnig þekktur sem eplabanani eða Latundan banani
Önnur tegund af litlum banana er Manzano banani ræktunin (einnig kölluð Apple banani). Þetta er kannski ekki minnsta bananafbrigðið en það er stutt á lengdina og bústinn yfirbragðið. Reyndar verða þessir „litlu“ bananar aðeins um 10 cm að lengd.
Manzano bananar eru flokkaðir sem blendingaræktun og eru kross á milli Sýkja mús og Musa balbisiana . Þeir eru einnig kallaðir Latundan bananar, Silk Bananas, eða Apple Bananas. Í samanburði við Cavendish banana hafa Manzano ávextir fastari áferð.
Eins og hjá flestum bananategundum byrja Manzano bananar á grænum lit og verða smám saman gulir þegar þeir þroskast. Til að njóta þessa bananafjölsætis eins og hún er sætust skaltu bíða þangað til þykk skinnið er næstum orðið svart. Mjúka holdið verður ákaflega sætt og miklu sætara miðað við Cavendish banana.
svört maðkur með appelsínugulum blettum
Sætleiki þeirra þegar hann er fullþroskaður getur líkst suðrænum smekk af ananas og eplum. Þetta er ein af ástæðunum fyrir því að Manzano bananar eru einnig kallaðir ‘eplabananar.’
Rétt eins og flestir bananar eru Manzano (epli) bananar rík uppspretta kalíums og annarra steinefna.
Lady Finger Bananas
Lady Finger Bananar (sykurbananar) eru vinsælasta tegund banana í Suðaustur-Asíu og er ein af minnstu tegundum banana
Lady Finger bananar (tegund af Musa acuminata ) eru lítil bananategund sem bragðast einstaklega sætt og hefur mjúka, rjómalögaða áferð.
Vegna ákafrar sætu eru ‘Lady Fingers’ einnig kallaðar ‘Sugar banani,‘ ‘Fig banana,’ eða ‘Date banana.’ Lady fingur bananar eru vinsælasta tegund banana í Suðaustur-Asíu. Þeir eru oft djúpsteiktir í deigi til að búa til bananafrystir.
Stundum er vísað til Lady Finger banana sem barnabarn (Nino) bananar þar sem þeir eru einn minnsti afbrigði banana. Þessir litlu bananar mega aðeins vera 7,5 cm langir. Reyndar eru litlu bananarnir nógu litlir til að passa í lófann á þér.
Þegar Lady Finger bananar verða fullþroskaðir hafa þeir gulan húð með nokkrum brúnum blettum. Með því að fletta burt þunnar bananahýði kemur í ljós ríkur bananakjöt með hunangslíkum smekk.
Í sumum löndum getur nafnið ‘Lady Finger bananas’ átt við aðrar tegundir bananaræktunar. Til dæmis, í Ástralíu eru ‘Lady Fingers’ Pome bananinn ( Sýkja mús og balbisiana ) eða á Hawaii, þeir eru Ney Poovan bananinn.
Í samanburði við Burro-banana eða Manzano-banana, þá eru þeir ekki eins digur eða klumpur í laginu.
Rauðir bananar
Rauðir bananar eru sætir og mjúkir tegundir af banönum
Rauðir bananar ( Dhaka Network ) vísað til flokkunar bananaræktar sem hafa rauða húð með rjómalöguðu bleiku holdi. Almennt eru rauð bananarækt minni, sætari og mýkri en Cavendish bananar. Sumar tegundir rauðra banana geta þó verið stærri en hefðbundnir bananar.
Venjulega eru rauð afbrigði af banönum flokkuð eftir svæðinu þar sem þau vaxa. Til dæmis eru rauðir spænskir, rauðir kúbu eða rauðir Colorado bananar. Eitt sem þessir rauðu bananar eiga sameiginlegt er ljúffengur sætur smekkur þeirra. Það er líka til tegund af rauðum Cavendish banana.
Ef þú finnur hvar á að kaupa rauða banana, vertu viss um að bíða þar til þeir eru þroskaðir áður en þú borðar þá. Óþroskaðir rauðir bananar hafa tilhneigingu til að vera ósmekklegur krítugur áferð og bragð. Þegar þeir eru þroskaðir verður hýði þeirra rauðfjólublátt.
Flögnun húðarinnar sýnir ljós rjómalagt hold sem er hálfmjúkt. Sumar tegundir rauðra banana eru með gul-appelsínugult hold. Sætt holdið hefur vísbendingar um banana og hindber þegar þú bítur í það.
Þú getur borðað rauða banana hráa svipað og gulir Cavendish bananar. Þú getur líka bakað þær eða ristað til að búa til dýrindis heitan sætan eftirrétt.
sýndu mér mynd af eikartré
Eins og með flesta banana eru rauðir bananar líka góð næringarefni. Hins vegar, samanborið við gul afbrigði, hafa rauðir bananar meira beta karótín og vítamín C. Því dýpri sem appelsínugulur / rauður litur er, því meira er B-karótín í holdinu. Sumir halda því fram að þessi „aðrar“ rauðu bananarækt séu hollustu tegundir banana sem þú getur keypt.
Reyndar hafa sumar rannsóknir bent til þess að borða appelsínugult holdaðan rauðan banana gæti verið góð leið til að koma í veg fyrir skort á A-vítamíni. ( 1 )
Bláir Java Bananar
Liturinn á óþroskuðum bláum Java banönum er óvenjulegur blár grænn
Bláir Java bananar eru tvöfaldur ræktun banana sem eru frægir fyrir ljúffengan sætleika og áferð eins og ís. Reyndar eru Blue Javas einnig kallaðir ‘Ice Cream’ bananinn.
Eitt af því heillandi við Blue Java banana er það liturinn á afhýðunni þegar þeir þroskast. Óþroskaðir bananar hafa lifandi ljós í himinbláan lit. Þessir klettar af bláum banönum líta óvenjulega út þar sem þeir vaxa undir stórum grænum laufum úr bananaplöntum. Þegar þeir þroskast fara Blue Java bananar í gegnum litabreytingar svipaðar öðrum tegundum banana.
Hvernig bragðast ísbananar? Sumir segja að nákvæmasta lýsingin sé sú að þeir bragðast svipað og vanillukrem. Þroskaðir bananar eru með gulleitan flekkóttan hýði með silfurlituðum litbrigðum á.
Vegna þess að þessi bananaræktun vex aðallega á Hawaii er hún einnig kölluð „Hawaii banani“.
Burtséð frá því að rækta þau fyrir ávexti sína, eru Blue Java bananatré góð skrautplöntur. Stór hangandi lauf þeirra sem eru með blágræna lit og kaldan harðleika gera þetta bananatré gott val á skuggaplanta.
Rajapuri bananar
Rajapuri bananar eru vinsæl tegund banana í Asíu
Rajapuri bananar eru tegund af indverskum banana sem eru meðalstórir og mjög sætir. Rajapuri bananaplöntan er einnig ráðlögð skrautjurt sem þrífst í fullri sól.
Ein af ástæðunum fyrir því að Rajapuri bananar eru svo vinsælir í Asíu er vegna ákaflega sætra bragða. Ávaxtakjötið er með góða þétta áferð og ákveðið rjóma. Meðalstærð þessa bananategundar frá Indlandi er á bilinu 5 ”til 6” (13 - 15 cm).
Sem skrautjurt er Rajapuri banani góður kostur. The dvergur bananatré vex aðeins í um það bil 3 fet á hæð, sem er lítið miðað við dæmigerð bananatré sem geta náð 7,5 metrum. Stóru laufin sem blása út frá stilknum veita nóg af garðskugga.
Plöntur
Plöntur (grænir bananar) eru tegund eldunar banana með sterkjukjöti sem er ekki sætt eins og eftirrétt bananar
Plöntur ( Himnesk músa ) eru tegund eldunar banana og eru einnig kölluð grænir bananar. Sérkenni plantains er að þeir eru ekki eins sætir og aðrar tegundir banana. Ástæðan fyrir því að plöntur eru notaðar til að elda er að þær eru mjög sterkjan og ekki eins bragðmiklar og hefðbundnir bananar.
Plöntur eru oft soðnar áður en þær þroskast að fullu. Harða, þétta áferðin og stífa hýðið halda vel þegar það er steikt, soðið eða gufað. Þú getur líka látið plöntur þroskast þar sem þær snúa dæmigerðum ‘banana’ lit. Kjöt þroskaðra plantains er miklu mýkra, en samt skortir sætleik eftirréttarbanana.
Í mörgum suðrænum löndum eru plantains hluti af hefðbundnu mataræði. Þeir eru vinsæll matur í Karíbahafi, Mið- og Vestur-Afríku og Suðaustur-Asíu.
Í sumum Afríkulöndum eru tegundir af grænum matreiðslubanönum svipuðum plantains mikið notaðir við matreiðslu. Sem dæmi má nefna að Austur-Afríku hálendis bananar eru soðnir þegar þeir eru óþroskaðir. Þótt þetta séu ekki plöntur í sönnum grasagildum eru þær notaðar á svipaðan hátt.
Bæði plantains og bananar tilheyra Mús ættkvísl. Munurinn á plöntum og banönum er sterkjuþrep þeirra og sætleik. Þegar það er notað í matreiðslu eru plantains notuð sem a sterkju grænmeti frekar en sætur ávöxtur.
Hvernig á að vita hvenær bananar eru þroskaðir
Það gæti komið þér á óvart þegar þú veist að þú getur borðað banana á hvaða þroskastigi sem er. Flestar tegundir banana eru uppskornar af bananatrénu / plöntunni meðan þær eru enn grænar. Þeir taka þá um það bil 8 daga að þroskast.
Hér eru stig bananþroska eftir lit hýðisins:
Grænn bananar eru ekki ennþá þroskaðir og innihalda meira sterkju en sykur. Venjulega eru grænir bananar notaðir í eldun svipað og plantains. Þrátt fyrir að þeir séu ætir eru grænir bananar ekki svo bragðgóðir.
Grænt og gult bananar eru næstum þroskaðir og munu hafa einhverja sætu. Kvoða þeirra er venjulega þétt og getur verið örlítið þétt eftir tegundum. Á þessu stigi þroska geturðu borðað banana hráa eða eldað þá.
Gulur afhýða á banönum er þegar þeir eru í bestu þroska. Kjötið ætti að vera gott og mjúkt og auðvelt að bíta í. Á þessu stigi eru vinsæl afbrigði af eftirréttarbanönum eins og Cavendish sæt, arómatísk og auðvelt að borða. Þeir eru venjulega ennþá nógu þéttir til að nota í matreiðslu.
Gulur afhýða og brúnir merkingar sýna að bananakjötið er mjög þroskað. Á þessu stigi verður bananinn mjög sætur og holdið mjög mjúkt.
Brúnir bananar eru ofþroskaðir bananar sem munu hafa gróft áferð og sterkt bragð. Besta leiðin til að nota þessa tegund af banana er í eftirrétti eða smoothies.
Af hverju bananar eru hollir fyrir þig
Bananar eru heilbrigður ávöxtur sem inniheldur lítið af kaloríum og næringarefni. Það er ekki bara að borða bananakjötið sem er gott fyrir þig; bananahýði inniheldur líka nóg af gæsku.
Samkvæmt rannsóknum hefur meðalstór banani, sem er 7 ”(17 cm), 105 kaloríur og nóg af vítamínum og steinefnum. Hver banani bætir við daglegar kröfur þínar um trefjar, C-vítamín, B6 vítamín, kalíum og mangan. ( tvö )
Ef þú nýtur hollra smoothie á morgnana skaltu ekki henda bananahýðinu þar sem það er góð uppspretta andoxunarefna. Til dæmis hafa rannsóknir komist að því að bananahúðin hefur gallocatechin - mikilvægt andoxunarefni sem verndar gegn sindurefnafrumuskemmdum. ( 3 )
Tengdar greinar: