Bakbrennarinn: Hvernig á að þjóna Onam sadhya

Nú þegar þú veist hvernig á að elda sadhya er fljótleg leiðarvísir að mismunandi námskeiðum þessarar yndislegu veislu.

Í ljósi fjölda rétta sem dæmigerður sadhya inniheldur, gætirðu viljað gera þér grein fyrir því sem annars gæti verið mjög ruglingslegt. (Heimild: Getty/Thinkstock)

Ef þú hefur ákveðið að búa til og bera fram sadhya fyrir Onam heima, þá gætirðu haft áhuga á að vita hvernig það er borið fram - þetta felur í sér í hvaða átt bananalaufið (að því gefnu að þú notir eitt) á að benda til, staðsetningin sem hver þáttur gegnir á laufinu og röðin sem þú átt að bera fram aðalréttina. Auðvitað hafa ekki allir þolinmæði eða tilhneigingu til að gera hlutina nákvæmlega í röð, svo ekki hika við að hlaða diskinum eins og þú vilt. Hins vegar, miðað við fjölda rétta sem dæmigerður sadhya inniheldur, gætirðu viljað gera þér grein fyrir því sem annars gæti verið mjög ruglingslegt, svo lestu áfram.

* Hreinsaðu og settu bananablaðið fyrir hverja manneskju með þröngan endann sem vísar til vinstri.

lítill sítrusávöxtur sem lítur út eins og appelsína

* Berið fram litla skammta af eftirfarandi þáttum, frá vinstri enda toppsins á efri helmingi laufsins, allt að hægri brún þess:

- Klípa af salti
- Pappadam (helst litlu Kerala papadurnar sem blása upp þegar þær eru steiktar, en stærri og flatari appalaminn er fáanlegri)
- Þroskaður banani (venjulega einn af litlu Kerala banana afbrigðum, en venjulegur Cavendish sem þú finnur alls staðar er í lagi, í klípu)
- Hrein bananaflögur
- Sharkara Varatti (bananaflögur húðaðar með jaggery)
- Inji thayir
- Puli inji
- súrum gúrkum (venjulega mangó eða lime, eða báðum)
- Pachadi
- Sá sem
- Erissery
- Fugl
- Þóran

* Berið hrísgrjónin fram í tómum neðri hluta laufsins. Þegar þú ferð í gegnum hina ýmsu rétti, slettu á karrýin sem þegar hafa verið borin fram, eins og þú vilt, og - auðvitað - taktu fleiri hrísgrjón, eftir þörfum.

* Fyrsta námskeiðið er parippu , borið fram með ghee.

* Næsta námskeið er til samba .

nöfn fugla með myndum

* Loka bragðmikla námskeiðið er hvítlaukur .

* Að lokum er sæta rétturinn borinn fram. Aftur, venjulega eru tvær tegundir af payasam bornar fram-ein mjólkurbundin og önnur úr jaggery og kókosmjólk. Bara einn þeirra er líka fínn, svona parippu pradhaman .

* Á mörgum sadhyum mun þú einnig bera fram litla skál eða glas af rasam . Það er ekki nauðsynlegt, en það er nákvæmlega engin takmörkun á því að taka það til.

Athugið: Hvernig sadhya er borið fram - og jafnvel réttirnir sem það felur í sér - er mismunandi eftir Kerala, þrátt fyrir að það séu nokkur grunnlíkindi. Ofangreint er aðeins ein leiðarvísir; það geta verið margir aðrir.

[Bakbrennarinn er vikulega blogg sem mun fjalla um allt sem er matur (með uppskriftum auðvitað)]