Gefðu parantha svæðisbundnum ívafi með þessari Amboli uppskrift

Ef þú elskar að prófa nýja bragði, þá er kominn tími til að prófa þennan rétt.

Amboli er hefðbundinn réttur Maharashtrian. (Mynd: Rekha Diwekar / Instagram; hannað af Gargi Singh)

Leiðist þér að borða einfaldan roti eða parantha daglega? Hvers vegna ekki að prófa vinsæla amboli Maharashtra frá upphafi (amboli er einnig nafn hæðarstöðvar í fylkinu). Þykkur, mjúkur og dúnkenndur undirbúningur, sem lítur út eins og pönnukaka, er úr hrísgrjónum, baunum og kryddjurtum og er frábær kostur í morgunmat eða brunch. Auðvelt að undirbúa, það er hægt að njóta þess með kókoshnetu. Og masala te er bónus.

Rekha Diwekar, sem gerir oft tilraunir með hefðbundnar uppskriftir, deildi uppskriftinni nýlega.

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Amboli - Blanda af hrísgrjónum, belgjurtum og kryddjurtum/kryddi A) Amboli hveiti er búið til - 5 katori hrísgrjón (helst patni fjölbreytni), 1 katori chana dal, 1 katori udal dal, 1/3 katori kóríander fræ, 2 tsk methi fræ, Skref - - Mala þetta allt saman. - Geymið í loftþéttum umbúðum (glerflösku). B) Búa til Amboli skref - - Bætið við vatni og smá chaas/osti, - Geymið til hliðar í eina klukkustund, - Bæta við chillidufti, salti, haldi og hvítlauk (mulið), - Hitið nú járn/steypujárns tawa, - Bætið við smá olíu og dreift yfir það, - Dreifðu nú einni stórri skeið af ofangreindri blöndu á tawa og hyljið með loki. - Hitið á lítinn loga. - Þegar annarri hliðinni er lokið skaltu snúa á hvolf og hita aftur í 2 mínútur. - Fjarlægðu nú úr tawa og borðuðu með ghee og Mirchi súrum gúrkum (birti uppskrift síðar). Það er mjög auðvelt að gera og nærandi líka. Ég geri það þrisvar í viku í morgunmat. Athugið - hægt er að breyta kóríanderfræjum og metífræjum eftir smekk hvers og eins.

Færsla deilt af Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) 20. febrúar 2020 klukkan 01:29 PST

Vitað er að Amboli, blanda af hrísgrjónum, baunum og kryddjurtum auk krydds er einstaklega fyllandi og góður kostur fyrir fólk sem er að leita að næringarríkum valkostum.

Innihaldsefni

5 bollar- Hrísgrjón (helst patni fjölbreytni)
1 bolli - chana dal
1 bolli - Office dal
1/3 bolli - Kóríander fræ
2 tsk - Methi fræ
1 tsk - chilliduft
Salt eftir smekk
1/4 tsk - túrmerik eða haldi
Nokkur mulinn hvítlaukur
1 bolli - Súrmjólk eða osti

Aðferð
*Mala allt hráefnið saman.
*Geymið í loftþéttum umbúðum (glerflösku).

Að búa til amboli

*Bætið við vatni og lítið chaas /osti.
*Geymið til hliðar í eina klukkustund
*Bæta við chillidufti, salti, haldi og hvítlauk (mulið)
*Hitið nú járn/steypujárns tawa, bætið lítilli olíu út á og dreifið yfir.
*Dreifðu nú einni stórri skeið af ofangreindum blöndu á tawa og hyljið með loki.
*Hitið á lítinn loga.
*Eftir að önnur hliðin er búin skaltu snúa á hvolf og hita aftur í tvær mínútur.
*Takið nú af tawa og borðið með ghee og mirchi súrum gúrkum.

Athugið: Hægt er að breyta kóríanderfræjum og metífræjum eftir smekk hvers og eins.

Hefurðu prófað það ennþá?