Heit og súr bollusúpa eða Kung Pao Momo: Hvaða uppskrift viltu prófa?

Ríkulega gegnsýrð af bragðmiklum fyllingum sem bráðna ekki aðeins í munninum heldur geta einnig brætt grófar brúnir erfiðs dags í vinnunni, mamma og bollan geta talist „þægindamatur“ fyrir marga

Prasuma færir þér ljúffenga momos og dumplings. Svona geturðu búið til þau. (Heimild: PR Handout | Hannað af Abhishek Mitra)

Diskur af rjúkandi heitum, mjúkum, safaríkum og rökum momósum, borinn fram með súpu gæti hafa verið upphafið að mörgum fallegum vináttuböndum. Því slíkt er eðli þessa undirbúnings í Suður -Asíu. Ríkulega gegnsýrð af bragðmiklum fyllingum sem bráðna ekki aðeins í munninum heldur geta einnig brætt grófar brúnir erfiðs dags í vinnunni, mamma og kúlan teljast „þægindamatur“ fyrir marga. Það mun ekki vera tilviljun ef þú kemur auga á, mjög undantekningalaust, momo bás eða klettabelti við hliðina á iðandi skrifstofu eða háskólaforsendu. Það er þessi undirbúningur sem hefur um aldur og ævi dregið til sín fólk frá öllum menningarheimum og bakgrunni. Við hliðina á heitum diski af bollum hefur fólk úr öllum stéttum þjóðfélagsins einhvern tíma burstað axlir.

Í ljósi þessarar jafnréttislegu arfleifðar færir Karma kokkur, matreiðslumaður Prasuma, okkur tvær mjög yndislegar uppskriftir. Ein er Kung pao momo og hitt er Heita og súra dúllusúpan. Svona geturðu hjálpað þér það sama:

Kung Pao Momo

Kung Pao momo er auðvelt að búa til og ljúffengt á bragðið. (Heimild: PR Handout)

Innihaldsefni

* 1 pakki - Prasuma upprunalega kjúklingamamma
* 1 msk - Sojasósa, skipt
* 1 msk- Kornmjöl, skipt
* 2 msk- Hnetuolía
* 1-2 msk- Sichuan piparkorn ristað í heitri pönnu í 30 sekúndur þar til ilmandi, skipt
* 1- Lítill laukur, saxaður
* 2- Stönglar af vorlauk, hvítfínt hakkað og grænt fínt sneitt, frátekið sérstaklega
* 3 msk- Ristaðar ósaltaðar hnetur
* 1 tsk- Hakkaður hvítlaukur
* 1 tsk- Hakkað ferskt engifer
* 1 tsk- Hvítt edik
* 1 msk- Gerjað chili-baunamauk eða chilli-hvítlaukssósa að eigin vali
* ¼ tsk- Sykur
* 2 - Þurrkaður chilli
* 2- Lítil blaðlaukur, aðeins hvítir og ljósgrænir hlutar, skornir í 1/4 tommu sneiðar (um 1/2 bolli alls)

Aðferð:

* Hitið olíu á miðlungs pönnu yfir miðlungs hita. Hrærið steikið momos samkvæmt leiðbeiningunum á pakkanum. Takið momo af pönnunni og leggið á pappírshandklæði.

*Mala helminginn af Sichuan piparkornum í steypuhræra. Blandið saman með vorlauknum og geymið til hliðar. Blandið saxuðum lauk, hvítlauk og engifer saman í litla skál. Blandið sojasósu, maíssterkju, hvítri ediki, chili-baunamauki og sykri í litla skál og blandið þar til maísgrjónið er að fullu uppleyst.

svört maðkur með appelsínugulum blettum

* Hitið olíu í wok. Bætið Sichuan piparkornunum og þurrkuðum chili út í og ​​eldið þar til ilmandi er, um fimmtán sekúndur.

*Bætið hnetum út í, bætið lauk, hvítlauks-/engiferblöndu út í og ​​sjóðið, hrærið stöðugt í þar til arómatískt er og laukurinn mýkist.

*Hellið steiktu momóinu í wokið og bætið við sósu. Eldið, hrærið og hrærið stöðugt þar til momos eru húðuð með gljáandi sósulagi. Hrærið laukgrænmeti og malað Sichuan pipar. Flytjið á fat og berið strax fram.

Heit og súr bollusúpa

Heit og súr bollusúpa gerir í sjálfu sér heilnæma og girnilega máltíð. (Heimild: PR Handout)

Innihaldsefni:

* 1 pakki - Prasuma upprunalega kjúklingamamma
* 3 msk- Olía
* 200 grömm- Shiitake sveppir, stilkaðir og þunnt sneiddir, (eða hvaða sveppir sem þú vilt)
* 2 msk- Hakkað engifer
* Salt og pipar
* 8 bollar- Kjúklingasoð
* 150 g- Tofu, skorið í eldspýtur
* 2 msk- Sojasósa
* 2 aura- Tæmd niðursoðinn, sneiddur bambusskot, skorinn í eldspýtur (1/3 bolli)
* ¼ tsk- Malaður hvítur pipar, auk meira eftir smekk
* ¼ bolli- Kornmjöl
* 1 tsk- Hvítt edik
* Safi úr 1 sítrónu
* Snúinn vorlaukur og ferskur chilli, til skrauts

pálmatré í sögu Flórída

Aðferð:

*Í stórum potti, hitið olíu yfir miðlungs. Bætið sveppum og engifer út í og ​​kryddið með salti og pipar. Eldið þar til það er orðið mjúkt, hrærið af og til í um það bil 3 mínútur. Hrærið seyði, tofu, sojasósu, bambusskotum og hvítum pipar saman við og hitið að suðu við mikinn hita. Bætið bollunum út í og ​​sjóðið við miðlungs hita þar til bollurnar eru eldaðar í gegn, um 5 mínútur.

*Í lítilli skál er maisamjöli þeytt með ¼ bolla af vatni til að mynda slurry. Setjið mylju og edik í pottinn og látið malla þar til það er aðeins þykknað, um 2 mínútur, kryddið með salti og hvítum pipar, ef vill.

*Skiptið súpunni á milli skálanna og skreytið með vorlauk og chili. Bæta við sítrónusafa. Berið fram heitt.