Vinsælar Færslur
Kadhi: Af hverju þú ættir ekki að forðast það í vetur
Ættir þú að neyta kadhi á nóttunni? Finndu út hér.
Kadhi hefur ýmsa kosti fyrir heilsuna. (Mynd: Getty Images/Thinkstock) Það eru nokkrir réttir sem allir njóta og einn þeirra er kadhi - indverska jógúrtinn og grammhveiti karrýið sem er borið fram með hrísgrjónum eða roti. Kadhi er gerður öðruvísi á mismunandi svæðum um allt land og er þekktur fyrir það sérstakt bragð og ilm. En það er ekki bara bragðið, soðrétturinn er líka hollur miðað við að hann er hlaðinn vítamínum og steinefnum sem hjálpa til við að bæta líkamsstarfsemi. Kadhi-chawal hefur alltaf verið ljúffeng samsetning og bragðast guðdómlega þegar það er borið fram með skammti af steiktum kartöflum.
Rétturinn er ríkur af próteinum, kalsíum og fosfór. Svo ef þú ert kadhi elskhugi, þá eru góðar fréttir fyrir þig.
*Besan kadhi inniheldur besan (kikertmjöl) og chaach sem aðal innihaldsefni. Besan hefur meiri góða fitu og prótein en heilhveiti. Það er ríkt af flóknum kolvetnum, fólati og hefur lágan blóðsykursvísitölu. Chaach hjálpar til við að léttast, byggja upp friðhelgi þína og er einnig gott fyrir hjartað.
*Bolli kadhi sem neytt er reglulega getur verið gagnlegur fyrir húð og hár, þar sem grammhveiti eykur kollagenmyndun og hefur bólgueyðandi eiginleika. Hvort sem það er unglingabólur, dökkir blettir eða önnur húðvandamál.
*Kadhi er einnig ráðlagt mataræði fyrir barnshafandi konur þar sem það er ríkt af fólíni, B6 vítamíni og járni og tryggir vöxt barnsins sem dregur úr breytingum á fósturláti.
Að neyta kadhi á meðgöngu er talið vera gagnlegt fyrir bæði móður og barn. (Mynd: Getty Images/Thinkstock) *Sykursýki getur einnig valdið hjartasjúkdómum og blóðþrýstingi hækkað. Kadhi hjálpar til við að halda blóðþrýstingi í skefjum og stjórnar einnig sykursýki beint þar sem það er lágt í blóðsykursvísitölu og hjálpar því til við að halda blóðsykri lágum og stjórnað og bæta insúlínnotkun í líkamanum.
moses í bát planta umönnun
*Besan kadhi er hlaðinn góðum bakteríum, sem er hollt fyrir þörmum. Það hjálpar til við að viðhalda þarmaflóru og bætir frásog næringarefna. Allt þetta hjálpar aftur á móti við að bæta meltinguna.
*Kadhi er ríkur af magnesíum, sem slakar á vöðvunum og hjálpar til við að viðhalda heilsu hjartans. Fosfórinn hjálpar til við að stjórna lípíðskerfinu.
Túrmerik og svartur pipar eru þekktir fyrir bólgueyðandi og bakteríudrepandi eiginleika sem geta veitt léttir af miklum kulda. Þessi innihaldsefni valda einnig góðum svefni þegar maður þjáist af kulda og hósta. Það er vitað að það er vetrar þægindamatur og það má örugglega fá það á veturna, en hafðu það heitt og ekki úr kæli. Margir segja að vegna þess að það sé súrt í eðli sínu sé best að hafa það ekki á nóttunni.
Hvernig á að gera það
Hvert hús hefur sína einstöku leið til að búa til þennan rétt. Það er ekki mikið líkt milli Gujarati kadhi, Sindhi kadhi, Rajasthani kadhi, Bohri kadhi eða UP kadhi nema að allir eru jógúrtbundnir (nema sindhi kadhi sem hefur tamarind grunn) og það getur verið eða ekki með pakodi (grammhveiti) bollur, og þær eru líka mismunandi eftir einni matargerð) og öðru grænmeti. Samkvæmni þess getur einnig verið mismunandi; Gujarati kadhi er þunnt og einnig sætur. Sindhi kadhi er með fullt af grænmeti í og tamarind kvoða er bætt við fyrir súrleika. En hvernig sem þér líkar það, þá bragðast kadhi alltaf vel, er mjög einfalt í gerð og hægt að fá það hvenær sem er á árinu.
Hér er fljótleg uppskrift af Gujarati Kadhi eftir Ashima Goyal Siraj
Undirbúningstími: 10 mín Eldunartími: 15 mín Þjónar 2
Innihaldsefni
2 bollar - léttmjólk jógúrt
1 1/2 msk - Gram hveiti (besan)
1 msk - rifinn rifinn
1 nei - Hakkað grænt chilli
1/2 tsk - Fenugreek fræ
1/2 tsk - sinnepsfræ
1/2 tsk - kúmenfræ
1 tsk - engifermauk
8-10 nei- Karrýblöð
1 nei - Þurrkað rautt chilli, brotið í tvennt
3-4 nei-negull
1/2 tommu - Kanelstöng
Klípa af asafoetida
Salt eftir smekk
1 msk - ólífuolía
Aðferð
*Þeytið saman jógúrt, grammhveiti og fjóra bolla af vatni til að fá slétt deig.
*Bætið saxuðu grænu chilipiparinu og pönnunni saman við. Blandið vel saman.
hversu margir litir af maríubjöllum eru til
*Eldið jógúrtblönduna á lágum miðlungs hita, hrærið stöðugt þar til jógúrt sýður. Eftir það lækkaðu hitann í lágmark og láttu kadhi sjóða þar til það hefur í meðallagi þykkt samkvæmni. Hrærið af og til.
Athugið: Mundu að sjóða ekki kadhi á miklum loga þar sem það hefur tilhneigingu til að heftast.
*Til að tempra, hitið olíu á lítilli pönnu (helst tadka pönnu). Bætið fenugreek, kúmeni og sinnepsfræjum, karrýblöðum, rauðum chilli, negul, kanil og asafoetida. Þegar fræin byrja að stökkva, hella mýkingu (tadka) í kadhi og blanda vel.
*Berið fram heitt með hrísgrjónum eða khichdi eða hafið það sem súpu.