Vinsælar Færslur
Alþjóðlegi matardagurinn 2020: Skiptu um hreinsað korn með þessum heilbrigðu heilkornum
Gerðu einfaldar breytingar á matarvenjum þínum í dag fyrir heilbrigðari morgundag
Þessir valkostir eru auðveldlega fáanlegir á markaðnum. (Mynd: Pixabay) Ýmsar rannsóknir hafa sýnt að matarval okkar hefur bein áhrif á heilsu okkar og friðhelgi, sem aftur bjargar okkur frá sleipri leið í átt að offitu og sumum langvinnum sjúkdómum. Þess vegna er mikilvægt að ekki bara innihalda meira grænmeti og ávexti í mataræðinu heldur einnig að forðast að minnsta kosti eða að minnsta kosti takmarka neyslu hreinsaðra kornvara, segir Priya Prakash, löggiltur næringarþjálfari.
Þetta er vegna þess að hreinsað korn er fjarlægt næringarklíðinu og gerlunum. Allt sem þeir innihalda eru endosperm, sem veitir aðeins kolvetni og hverfandi magn af öðrum næringarefnum. Burtséð frá því að það er lítið í næringu, eru hreinsað hveiti eins og maida framleitt með skaðlegum efnum meðan á bleikingarferlinu stendur, segir Prakash.
Heilkorn innihalda hins vegar alla þætti korns, þ.e. klíð, sýkil og endosperm. Þau eru heilbrigð uppspretta próteina, trefja, vítamína og steinefna. Þar sem þau eru trefjarík, hjálpa þau þér einnig að vera mettari í lengri tíma.
Á alþjóðlegum matardegi bendir hún á 4 heilbrigt heilkorn sem eru kjörin staðgengill fyrir hreinsað korn eins og hvít hrísgrjón og maida.
hvernig líta hickory tré út
Hirsi
Hirsi er próteinríkur og er líka ótrúleg kalsíumuppspretta. Sumar hefðbundnar afbrigði af hirsi á Indlandi eru lítil hirsi, refurhali hirsi, kodo hirsi, proso hirsi, barnyard hirsi, ragi, jowar og bajra.
Hefð er fyrir því að hirsi er spírað og malað til að búa til hafragraut fyrir ungbörn sem matvæli til að spenna. Spíra eykur aðgengi næringarefna í hirsi sem eykur heilsufar þess. Það er ekki aðeins mjög nærandi heldur einnig auðvelt að melta, deilir Prakash. Þú getur sleppt hrísgrjónum og skipt út fyrir hirsi og það getur einnig verið malað í hveiti sem hægt er að nota til að búa til smákökur, rotis, kökur osfrv.
LESA | Borðaðu hollt með þessum garði á sunnudag með hirsi khichdi og grilluðu grænmeti
dökkbrún kónguló í húsi
Kínóa
Ef þú ert vegan, er kínóa líklegast að þú farir í matinn og einnig ein besta uppspretta plantnapróteina. Það er kallað heilt prótein vegna þess að það inniheldur nægilegt magn af öllum nauðsynlegum amínósýrum. Það er einnig frábær uppspretta andoxunarefna, matar trefja, vítamína og steinefna, deilir Prakash. Quinoa er hægt að nota í margs konar rétti eins og pulao, salat, meðal annarra.
Auðveldasta leiðin til að elda kínóa:
1) Þvoið kínóa undir rennandi kranavatni að minnsta kosti 2-3 sinnum.
2) Setjið 1 bolla af vatni í ½ bolla af kínóa í pott. Þegar vatnið byrjar að sjóða, lækkaðu logann í lágmark.
3) Hyljið nú pönnuna með loki og leyfið henni að sjóða í 15 mínútur eða þar til vatnið gleypist. Látið það sitja í 10 mínútur og hnoðið það síðan með gaffli.
Bókhveiti
Bókhveiti eða kuttu er glútenlaust og mjög nærandi fræ. Það er hægt að nota það í hveitiformi til að búa til rotis, puris eða bakaðar vörur. Bókhveiti grýtur/skrúfað bókhveiti má elda og neyta sem valkost við hvít hrísgrjón, segir Prakash.
Til að elda bókhveiti, steikið það á lágum eldi í um 5-6 mínútur þar til það hefur ljósan gullna lit. Næst skaltu bæta við 1,5 bolla af vatni fyrir 1 bolla af bókhveiti. Þegar vatnið byrjar að sjóða, lækkaðu logann í lágmark. Hyljið það með loki og eldið í 15 mínútur eða þar til það gleypir vatnið.
hversu margar tegundir af brauði eru til
LESA | Nýttu kraft bókhveitis með þessu ljúffenga salati
Hafrar
runni með auðkenningu rauðra berja
Hin fullkomna leið til að borða góðar máltíðir á morgnana er að neyta þessara afbrigða af höfrum: heil hafrar, hafrar eða hafrar úr stáli. Burtséð frá því að þau eru glútenlaus og trefjarík, bjóða þau upp á fjölda heilsufarslegra ávinninga eins og: aðstoð við meltingarheilsu, þyngdarstjórnun og koma í veg fyrir hægðatregðu.
Þau eru frábær auðveld í undirbúningi, annaðhvort sem sæt eða bragðmikil máltíð:
1) Látið 2 bolla af vatni eða mjólk sjóða við vægan miðlungshita.
2) Bætið 1 bolla heilum/stálskornum höfrum saman við og hrærið vel. Hyljið það með loki og leyfið því að malla í 30 mínútur þar til hafrarnir ná tilætluðum seigleika. Athugið að hafrar þurfa miklu styttri eldunartíma þar sem þeir eru fyrirfram gufaðir.