Bakbrennarinn: Ofurfljót og ilmandi kókoshrísgrjón

Þetta er frábær leið til að nota afganga af hrísgrjónum og er nógu létt til að vera hluti af hvaða máltíð sem er, þar á meðal morgunmat.

Kókoshrísgrjón eru nógu léttur og mildur réttur til að þú getir jafnvel fengið þau í morgunmat. (Mynd: Pooja Pillai)

Ég býst við að ég sé hálfgerð klisja í þeim skilningi að ég sé Malajali sem elskar kókos í öllum myndum: ilmurinn af kókosolíu sem hitnar í wok er nóg til að fá vatn í munninn og hugmynd mín um kokteil er hvítt romm í kókosmjólk. Ég er reyndar svo hollur kókoshnetu að ég er til í að nota gamaldags cherava (sköfu) ef það þýðir að ég fái ferskt, sætt kókoshnetukjöt til að nota í pulissery eða chammanthi . Ef þú hefur notað eina af þessum cheravum - viðarblokk sem þú krjúpar á meðan þú skafar kókoshnetukjötið með röndótta skafablaðinu í annan endann - þá veistu að það er ekkert smáræði. Þegar þú hefur lokið við að skafa eina kókoshnetu munu biceps og glutes þín hafa fengið æfingu sem þeir báðu örugglega ekki um.

Allavega, pointið með þessu er að ég hef yfirleitt rifið kókoshneta í ísskápnum mínum og ég á líka afgang af hrísgrjónum frá deginum áður, svo nýlega sameinaði ég þetta tvennt til að gera rétt sem er svo einfaldur og samt svo ljúffengur: kókosgrjón.

Hér verð ég að segja - eins og ég gerði í færslu minni um mangó poha — að réttir eins og kókosgrjón, sítrónuhrísgrjón, tamarind hrísgrjón og tómatar eru bestir þegar þú notar afgang af hrísgrjónum. Þú gætir notað nýsoðin hrísgrjón, en þá þarftu að bíða eftir að þau kólni eða eiga á hættu að lenda í veseni.

tegundir trjáa laufslétt barrtrjám

Og svo er það líka sú staðreynd að eitthvað eins og kókoshrísgrjón er svo frábær leið til að nota afgangur af hrísgrjónum . Það fer eftir magni og hverju þú borðar það með, þú gætir haft það í hádegismat, kvöldmat eða morgunmat. Í sjálfu sér er þetta léttur réttur sem er fullkominn fyrir heitt veður. Og ef þú átt ekki rifna kókoshnetu gætirðu notað frosið pakkað afbrigði. Það mun ekki bragðast eins gott, en það verður samt miklu betra en að hafa engin kókosgrjón.

Ristið kókos masala þar til það er ljósgult á litinn. (Mynd: Pooja Pillai)

Hráefni:

2 bollar - Soðin hrísgrjón (helst afgangur, en ef þú notar nýsoðin, vertu viss um að þau séu alveg kæld)
½ bolli - Rifin kókos (helst fersk, en frosin dugar líka)
1-2 - Grænt chili , hakkað
½ tommur - Ferskt engifer, hakkað
1 msk - Kókosolía (hver hlutlaus bragðbætt olía dugar ef þú átt ekki kókosolíu)
1 tsk - Skrifstofa frá
1 tsk - Chana dal
¼ bolli – Cashew hnetur (hakkaðar) eða ristaðar jarðhnetur
1-2 – Þurrkaðir rauðir chili
½ tsk - sinnepsfræ
1 – Kvistur af karrý lauf
1 klípa – Asafoetida
Salt, eftir smekk

Kókos er stjarnan í þessum rétti, svo það er best að nota nýrifna kókos. En frosin rifin kókos dugar líka. (Mynd: Pooja Pillai)

Aðferð:

tegundir af fernplöntum innandyra

* Hitið kókosolíu í wok og bætið við sinnepsfræ . Þegar þeir byrja að poppa, bætið við urad dal og chana dal og steikið í eina mínútu. Bætið kasjúhnetunum eða hnetunum (eða báðum) út í og ​​steikið þar til þær verða gullbrúnar. Dalarnir ættu líka að vera orðnir gylltir og stökkir núna.

*Bætið grænu chili út í, engifer , karrýlauf, rauð chilli og smá asafoetida. Þegar rauðu chillíarnir byrja að dökkna, bætið þá rifnu kókoshnetunni út í og ​​steikið á lágum hita þar til hún er ilmandi og ljósgul á litinn. Bætið nú hrísgrjónunum saman við, smátt og smátt, þar til ristað kókos masala er vandlega blandað saman við öll hrísgrjónin. Bætið salti við.

hvað gera kartöflupöddur

*Þú getur skreytt kókoshrísgrjónin með söxuðum kóríander eða eins og sumir vilja, með steiktum kasjúhnetum og rúsínum.

*Þetta er mildur réttur sem bragðast best þegar hann er borinn fram heitur með klút af ghee ofan á og ferskt snilld til hliðar.

[The Back Burner er tveggja vikna blogg sem mun fjalla um allt sem viðkemur mat (með uppskriftum, auðvitað)]