Expressuppskriftir: Eldaðu þennan Split Green Moong Dal heima á afslappaðri helgi

Ertu að spá í hvað þú átt að elda fyrir hollan og léttan mat heima? Þessi klofni græni moong dal eða moong dal chilka er ljúffengur og nærandi. Paraðu það með dúnkenndum brúnum hrísgrjónum fyrir heilbrigt, heilnæm máltíð.

Frá einföldum karrýjum til vandaðra búðinga, auðmjúkur dalurinn hefur allt. Prófaðu þessa heilbrigðu Split Green Moong Dal uppskrift.

Dal eða linsubaunir eru mikilvægur hluti af hverju indversku heimili. Þétt pakkað með próteinum, kolvetnum, trefjum og fullt af vítamínum og steinefnum; þau eru einnig nauðsynleg fyrir grænmetisfæði. Sérhver indverskur eldhússkápur er fullur af linsubaunir í öllum litum - rauðar linsubaunir, gular linsubaunir, grænar linsubaunir, nýra baunir, kjúklingabaunir og svo margt fleira.

Það kemur ekki á óvart að við höfum svo margar tegundir af linsubaunir og svo margar afbrigði innan hverrar linsu. Til dæmis er hægt að elda moong dal, eina algengustu linsubauna um allt land sem heil grænn moong dal , eða sem klofningur sem er ekkert annað en heilu græna moong dalinn skiptist í tvennt, eða húðaður eins og gulur moong dal .

Jafnvel þó þeir komi frá sömu plöntu, hefur hver þeirra einstakt smekk, næringarprófíl og eldunarferli. Liggja í bleyti linsubaunir áður en eldað er eldgamall hefð í indverskum eldhúsum. Allt grænt moong dal þarf að liggja í bleyti í að minnsta kosti sex til átta klukkustundir til að það eldist almennilega, en gul moong dal þarf aðeins um það bil 30 mínútna bleyti. Split moong dal er einhvers staðar þar á milli. En hefur einhvern tímann furðað þig á því hvers vegna bleyti er svona mikilvægt?

tegundir af soðnum eggjum með myndum

Liggja í bleyti linsubaunir styttir eldunartíma þeirra og sparar orku. En mikilvægasta hlutverk bleytingarinnar er að gera linsubaunirnar auðveldari fyrir meltingu. Í húð linsubaunanna er mikil næring og þess vegna er hollara að borða heil linsubaun en þau innihalda einnig næringarefni sem kallast fýtöt sem gera það erfitt fyrir líkamann að gleypa steinefni þeirra að fullu. Liggja í bleyti með heilum linsubaunum hjálpar til við að draga úr þessum næringarefnaefnum þar sem þau eru vatnsleysanleg.

Það er ótrúlegt hvernig við eldum dal í svo mörgum mismunandi leiðir . Frá einföldum karrýjum til vandaðra búðinga, auðmjúkur dalurinn hefur allt. Þessi klofni græni moong dal eða moong dal chilka er ljúffengur og nærandi. Paraðu það við dúnkennd brún hrísgrjón fyrir heilnæma, heilnæma máltíð.

Split Green Moong Dal

Undirbúningstími: 10 mínútur | Eldunartími: 15-20 mínútur | Þjónar: 4

Innihaldsefni

1 bolli - Klofinn grænn moong dal (moong dal chilka)
2 msk - Ghee (notaðu olíu til vegan undirbúnings)
1 klípa - löm
1 msk - kúmenfræ
2 - Rauður chili (þurrkaður)
½ tommu - engifer (hakkað)
2 negull - hvítlaukur (saxaður)
1 - grænt chilli (saxað)
1 - Laukur (saxaður)
1 - Tómatur (saxaður)
1 tsk - kóríander duft
½ tsk - túrmerik duft
Salt - eftir smekk
1 - Kalk
Þurrkuð mynta - Til að skreyta

Aðferð

* Þvoið dalinn undir rennandi vatni. Leggið í bleyti í 1-2 klukkustundir í volgu vatni.
* Þrýstið eldið dalinn með 3 bolla af vatni og smá salti og túrmerik í 3-4 flautur. Takið af hitanum en opnið ​​eldavélina aðeins eftir að öll gufan hefur sloppið.
* Hitið ghee í kadhai. Þegar ghee er heitt skaltu bæta hing, kúmenfræjum, þurrkuðum rauðum chili, engifer, hvítlauk og grænu chili út í. Steikið í eina mínútu. Þetta gefur góðan ilm af ghee.
* Næst skaltu bæta við saxuðum lauknum og sjóða í 4-5 mínútur þar til laukurinn verður mjúkur.
* Bæta við tómötum og öllu kryddi. Blandið vel saman, bætið við ½ bolla af vatni og eldið lokað í 5 mínútur í viðbót þar til masala er soðin.
* Þegar gufan hefur sloppið skaltu opna hraðsuðuketilinn og bæta soðnu dalnum með vatninu við masala.
* Blandið vel saman og eldið í nokkrar mínútur í viðbót.
* Áður en borið er fram skaltu bæta við lime safa og skreyta með þurrkaðri myntu eða ferskum kóríander.