Tegundir soðinna eggja: Ótrúlegar tegundir af eggstílum og réttum

Egg eru svo fjölhæfur matur að þú getur eldað á margan hátt. Jafnvel klassískt steikt egg er hægt að elda með sólríkum hlið, yfir auðvelt, yfir miðlungs eða of hart. Aðrar tegundir af soðnum eggjum eru maukað egg, soðin egg, spæld egg og bakað egg. Þú getur líka eldað egg með öðrum innihaldsefnum til að búa til einfaldan, en samt bragðgóðan og næringarríkan máltíð.

sýndu mér mynd af köngulær



Að byrja daginn þinn með hvers konar soðnu eggi í morgunmat er frábært val. Þú getur þó notið eggja hvenær sem er á daginn. Þú getur blandað soðnum eggjum við önnur innihaldsefni til að búa til bragðgóða samlokufyllingu. Þú getur bætt eggjum við bökur, búið til quiche eða frittata muffins. Aðrar aðferðir við eldun með eggjum geta falist í því að nota aðeins eggjahvítu eða eggjarauðu.



Í þessari grein lærir þú um margar mismunandi tegundir af soðnum eggjum. Þú gætir jafnvel freistast til að prófa aðra tegund af eggi næst þegar einhver spyr þig: „hvernig viltu eggin þín?“

Tegundir eggja

Eitt af því frábæra við að borða egg er að næstum hver sem er getur útbúið dýrindis eggjasnakk.



Allt sem þú þarft að gera er að brjóta egg á pönnu eða setja heilt egg í sjóðandi vatni. Með sneið eða 2 af heilkornabrauði geturðu útbúið morgunmat á engan tíma. Þú getur líka auðveldlega klúðrað eggjum til að búa til hádegismat eða kvöldmat með því að þeyta nokkur egg og setja í steikarpönnu með smá grænmeti.

Fyrir ævintýralegri kokkana opnast mun fleiri eggjabættir réttir að skilja hvíta frá eggjarauðunni. Til dæmis mynda þeyttar eggjahvítur grunninn að því að elda soufflés eða marengs. Matreiðsla eða bakstur eggjarauða er grunnurinn að eftirréttum eins og vanillu eða til að auðga skorpu af tertum.

Eins og þú sérð eru leiðirnar til að nota egg til að elda með nánast endalausar.



Tegundir soðinna eggja: Ljúffengar eggstílar

Við skulum skoða nánar mismunandi leiðir til að undirbúa hina fullkomnu tegund af eggi.

Hard Scrambled Egg

hrærð egg

Að elda í gegnum eggið svo það er enginn vökvi eftir býr til harð spæna egg

Egg spæld á pönnu er ein vinsælasta leiðin til að elda egg í morgunmat eða hádegismat. Að elda spæna egg krefst lágmarks athygli og það er auðvelt að bæta við öðru innihaldsefni. Hugtakið „hörð spæna egg“ vísar til eldunarstigs til að búa til þétt egg.



Til að undirbúa harða spæna egg þarftu bara að brjóta egg í skál og þeyta varlega eða blanda þeim saman til að sameina eggjarauðuna og hvítu. Þú getur bætt við salti og pipar eftir smekk.

Eini búnaðurinn sem þú þarft til að elda hið fullkomna spæna egg er pönnu og hitaþolinn sílikon spaða.

Til að elda spæna egg, hita pönnuna í meðalháan hita og bæta við smá olíu. (Topp ráð: af hverju ekki að prófa eitthvað ólífuolía eða kókosolíu fyrir dýrindis bragð?) Hellið eggjablöndunni á pönnuna þína. Til að fá hið fullkomna spæna egg skaltu halda eggjunum á hreyfingu með því að hræra og brjóta saman til að brjóta upp eggin. Þegar eggin þín eru „harðhrædd“ (þ.e. elduð alla leið í gegn) og enginn vökvi er eftir skaltu taka það af pönnunni.



Að elda á þennan hátt gefur þér þétt egg sem eru soðin í gegn. Ef þú pantar eggjahræru á veitingastað eða matsölustað færðu venjulega hörð eggjahræru.

Mjúkt spæna egg

spæna eggjadisk

Að elda eggið styttri tíma skapar mjúkt spæna egg

Margir kjósa frekar að elda mjúk eggjahræru heima vegna þess að þau eru bragðmeiri. Eini munurinn á hörðum spældum og mjúkum eggjum er eldunartíminn.

Til að elda eggjahræru svo þau séu mjúk blandarðu eggjunum saman í skál. (Að bæta við smá mjólk eða rjóma er valfrjálst). Kryddið eftir smekk.

Til að ganga úr skugga um og fá mjúkan skrum, byrjaðu með smá olíu eða smjöri á meðalháum pönnu. Þegar osti byrjar að myndast skaltu snúa og brjóta stöðugt saman þar til þeir eru ekki lengur rennandi og hafa glans á þeim. Um leið og eggin hafa mjúkast saman skaltu fjarlægja það af pönnunni til að koma í veg fyrir að þau eldi meira.

Berið fram strax með smá ristuðu brauði eða a ristað beygla og smjör. Til að auka bragðið, af hverju ekki að raspa nokkrum þroskaður ostur yfir mörkin?

Super Creamy Soft Scrambled Egg

hrærð egg

Ofurmjúkt spæna egg í morgunmat

Ef þú vilt elda eggjahræru sem hafa ofur rjómalögaða áferð, þá ættirðu stöðugt að blanda eggjunum á pönnunni meðan þú eldar.

Til að gera eggin þín tilbúin fyrir ótrúlega mjúkan, rjómalagaðan, skaltu brjóta þau í skál og þeyta eggin saman. Fyrir mjúk og rjómalöguð egg, ættirðu að elda við vægan hita og hræra stöðugt með spaðanum. Um leið og eggin hafa stífnað mjúklega, fjarlægið þá af hitanum og berið fram strax.

Þegar eldað er hið fullkomna spænaegg er gott að muna að egg halda áfram að elda jafnvel eftir að þau eru ekki hituð.

Til að gera ofurmjúku rjómalöguðu eggin þín enn ljúffengari skaltu bæta við rifnum osti, fetaosti, chorizo ​​eða rifnu soðnu beikoni rétt áður en þeim er lokið.

Franska spæna eggið gegn ameríska spænaegginu

Hefðbundnar eldunaraðferðir fyrir hörð eða mjúk eggjahræru eru einnig nefnd amerísk eða ensk eggjahræru. Önnur tegund af eggjahræru er frönsk eggjahræru. Munurinn á þessu tvennu er eldunaraðferðin.

hvaða blóm vaxa best í Flórída

Franska aðferðin til að spæla í eggjum framleiðir auka sléttan, dekadent-smakkaðan eggjategund.

Til þess þarftu að nota tvöfaldan ketil (bain-marie). Setjið 1 ”(2,5 cm) af vatni á pönnu og látið suðuna koma upp og látið malla. Settu stóra hitaþolna skál yfir vatnið. Bætið ½ msk af smjöri við. Á meðan smjörið bráðnar, þeyttu 4 egg í sérstakri skál. Hellið í tvöfalda ketilinn og hrærið stöðugt með mjúkum spaða. Það tekur um það bil 10 - 15 mínútur fyrir eggin að elda.

Margir meta þessa tegund af soðnu eggi sem það bragðgóðasta og rjómakasta egg sem þú getur búið til í eldhúsinu.

Harðsoðið egg

harðsoðið egg

Harðsoðin egg eru einföld og ljúffeng leið til að borða egg

Að elda harðsoðin egg í sjóðandi vatni er einföld leið til að undirbúa þau. Eggjahvítan og eggjarauða eru soðin í gegn og eru að fullu sett í skelina. Þetta er ástæðan fyrir því að þau eru kölluð „harðsoðin“ egg.

Allt sem þú þarft að gera er að setja eggin þín í nóg af sjóðandi vatni og elda í 10 til 12 mínútur. Um leið og tíminn er liðinn skaltu flytja eggin í ísvatn til að stöðva það að elda og koma í veg fyrir að grár litur myndist í kringum eggjarauðuna.

Það frábæra við undirbúning harðsoðinna eggja er að þú getur eldað þau í lotu og notið þeirra sem snarl. Skelin virkar sem verndandi lag og allt sem þú þarft að gera er að afhýða þær áður en þú borðar eitt.

Mjúk soðið egg

mjúk soðið egg

Mjúk soðið egg er morgunmatur í uppáhaldi hjá mörgum

Eins og þú getur giskað á hafa mjúk soðin egg mjúkan hlaupandi miðju þar sem eggjarauða hefur ekki storknað. Eini munurinn á mjúkum soðnum eggjum og hörðum er eldunartíminn.

Fyrir hið fullkomna mjúksoða egg skaltu setja eggin varlega í sjóðandi vatn og elda í milli 4 og 6 mínútur. Um leið og tíminn er búinn skaltu flytja soðnu eggin í ísað vatn til að stöðva eldunarferlið.

Fjórar mínútur gefa þér þykka og rennandi eggjarauðu og 6 mínútur elda eggin þannig að eggjarauða er aðeins stíf en samt rennandi.

Til að borða mjúksoðin egg skaltu setja þau í eggjabolla, skera toppinn af og nota teskeið til að neyta ríku rennandi gulu eggjarauðu og soðnu eggjahvítu. Eða, þú getur afhýdd eggið varlega, sett á sneið af smurt ristuðu brauði og borðað með hníf og gaffli. Scrumptious rennandi eggjarauða mun leka út og drekka í brauð þitt þegar þú skera það opið.

Mundu að hitastig eggjanna áður en þú eldar og stærð þeirra hefur áhrif á eldunartímann. Best er að elda egg úr stofuhita til að reikna nákvæmlega hvenær eggjarauða hefur storknað.

Ristað egg

eggjapakki

Egg Benedikt er a tegund af amerískum rétti þar sem enskir ​​muffins eru toppaðir með rifnu eggi

Rjúpnaegg er önnur aðferð til að elda egg í heitu vatni. Sumir lýsa rjúpueggjum sem krossi á milli spæna eggja og mjúksoðinna eggja. Munurinn á pocheruðum eggjum og soðnum eggjum er að eggið er klikkað beint í heitt vatn.

Það er mjög auðvelt að rjúfa egg heima í heitu vatni. Svona á að rjúfa hið fullkomna egg:

  • Brjóttu egg í litla skál og settu til hliðar.
  • Láttu sjóða af pönnu af vatni og minnkaðu síðan í mildan kraum.
  • Bætið rusli af ediki í vatnið þar sem þetta hjálpar til við að koma eggjahvítunni saman.
  • Með skeið, hrærið vatninu í kringum pönnuna til að búa til nuddpott í miðjunni.
  • Slepptu egginu varlega í nuddpottinn. Þú munt taka eftir því að hvítir draga um eggjarauðuna til að búa til sporöskjulaga form.
  • Þegar það er soðið skaltu fjarlægja það með rifa skeið og tæma á pappírshandklæði.

Eldið í 3 mínútur ef þú vilt rennandi eggjarauðu eða í 5 mínútur ef þú vilt harða eggjarauðu.

Eins og við að elda allar tegundir eggja er best að rjúfa egg sem eru við stofuhita, ekki beint úr ísskápnum.

Til að halda mældum eggjum á meðan þú eldar meira skaltu setja á pönnu með lúxus eða svolítið volgu vatni. Þetta tryggir að þú getir notið hlýra pocheraðra eggja án þess að þau eldi meira.

Til að gæða þér á bragðgóðu, poached egginu skaltu setja það á smurt Enskur muffins . Að skera í eggið leyfir hlýjum rennandi eggjarauðu að leggjast í muffinsinn og búa til bragðgóðan morgunverðarrétt eða snarl. Þú gætir líka sett pocherað egg ofan á salat eða núðlurétt til að búa til ríka sósu þegar þú brýtur í soðið egg.

Rauð egg eru einnig meginhluti eggrétta eins og egg Benedikts.

Tegundir steiktra eggja

Steikt egg eru vinsæl í morgunmat þar sem þau eru borðuð á ristuðu brauði eða við hlið beikon eða soðnar pylsur. Það er líka auðvelt að steikja fjölda eggja saman á einni pönnu ef þú ert að elda fyrir nokkra einstaklinga.

Það eru nokkrar grunnleiðbeiningar um steikingu eggja til fullnustu. Þetta eru:

  • Steikið alltaf egg sem eru við stofuhita
  • Notaðu næga olíu til að húða pönnuna
  • Byrjaðu að elda frá lágum til meðalhita til að koma í veg fyrir að steiktu eggin verði gúmmíkennd
  • Gakktu úr skugga um að hvítir séu alltaf soðnir til að drepa bakteríur

Það eru til nokkur mismunandi nöfn á steiktum eggjum eftir því hve mikið eggin eru soðin.

Sólar hlið upp

steikt egg

Steikja egg aðeins á annarri hliðinni er kallað sólhlið upp

Steikt egg sólríka hliðin upp er aðeins soðin á annarri hliðinni og er aldrei snúið við. Hringlaga gul eggjarauða í miðjunni lítur út eins og sólin á sólríkum degi. Þú veist þegar steikt egg tilbúið „sólhliðin upp“ er tilbúin vegna þess að hvíturnar eru stilltar og eggjarauðan er enn rennandi.

Þetta er ein auðveldasta aðferðin til að steikja egg.

Yfir auðvelt

Eins og nafnið gefur til kynna er steiktum eggjum sem eru tilbúin of auðvelt velt yfir og soðin á báðum hliðum. Hinn „auðveldi“ hluti nafnsins vísar til þess að eggjarauðurnar ættu enn að vera rennandi.

hvítur sveppur á jarðvegi plantna

Þegar þú útbýr ofursteikt egg skaltu snúa eggjunum við þegar hvíturnar eru aðeins soðnar. Soðið á hinni hliðinni þar til eggjahvíturnar eru eldaðar í gegn og eggjarauðan er mjúk og rennandi.

Of miðlungs

Steikingaregg sem eru of meðalstór skilar sér í soðnu eggi þar sem eggjarauðan er bara stillt og ekki meira. Eggjarauða getur verið svolítið rennandi en hún mun hafa ríka rjómalögaða áferð á henni.

Til að steikja egg í of miðlungs samræmi, eldið í lengri tíma en of auðvelt egg. Prófaðu eggjarauðuna til að ganga úr skugga um að hún sé mjúk en hafi þó ákveðna festu.

Of vel

Of vel steikt egg eru einnig kölluð of hörð egg. Þessi eldunaraðferð tekur lengstan tíma og skilar sér í steiktu eggi með fulleldaðri hvítu og föstu eggjarauðu. Þessi tegund af steiktu eggi er flett og eldað á báðum hliðum. Vegna lengri eldunartíma ættu báðar hliðar eggsins að hafa gullbrúnan lit.

Tegundir eggjakaka

eggjakaka

Eggjakaka soðin á báðum hliðum

Eggjakökur eru tegund steiktra eggja sem er útbúin svipað og eggjahræru. Hins vegar, frekar en að elda eggin á pönnu og hræra, er eggjablandan látin elda á steikarpönnu þar til hún er dúnkennd og solid.

Til að búa til hið fullkomna ljúffenga eggjaköku skaltu brjóta nokkur egg í skál og blanda með gaffli þar til eggjahvítan og rauðin eru sameinuð. Hellið eggjablöndunni í steikarpönnu sem er við meðalháan eða háan hita. Þegar osti er byrjaður að myndast, lyftu pönnunni og hallaðu henni í kringum til að dreifa eggjablöndunni jafnt. Þegar það er soðið á annarri hliðinni er hægt að velta eggjakökunni yfir og elda á hinni hliðinni.

Ef þú ert að búa til fyllt eggjaköku skaltu bæta við soðnu innihaldsefninu og rifnum osti niður í miðju eggjaköku. Notaðu spaða og brjóttu 2 brúnirnar yfir og yfir miðjuna. Láttu það sjóða varlega í 30 sekúndur í viðbót.

eggjakaka

Fyllt eggjakaka

Spænskur eggjakaka

Spænsk eggjakaka

Spænsk eggjakaka er tegund af eggjarétti með kartöflum

Spænsk eggjakaka er einnig kölluð spænsk tortilla og er hefðbundinn réttur búinn til með skornum kartöflum og eggjum. Þetta er soðið á svipaðan hátt og venjulegur eggjakaka.

Bökuð egg eða Shirred Egg

bakað egg

Eldaðir eggréttir innihalda grytu og eggjamuffins

Að elda egg með bakaðri aðferð inniheldur venjulega önnur innihaldsefni í flatbotna rétti sem kallast hrærir. Þú getur þó líka notað gratínrétt til að baka egg.

Önnur innihaldsefni eins og sveppir, tómatar, spínat, papriku og kryddjurtir eru sett í botn réttarins. Eggin eru síðan sprungin yfir þessum innihaldsefnum og þau eru bakuð saman í ofni. Þegar það er gert fullkomlega ættu eggjahvíturnar að vera soðnar og eggjarauðin enn rennandi.

Böstuð egg

Vinsælt á sumum veitingastöðum, böstuð egg eru tegund steiktra eggja þar sem smjör er skeið yfir steikingareggið til að elda toppinn og eggjarauðuna. Þetta kemur í veg fyrir að þurfa að velta egginu og niðurstaðan er soðið egg sem er kross á milli pocherað egg og steikt egg.

Tengdar greinar: