Í stuði fyrir eitthvað ljúffengt bedmi? Prófaðu þessa auðveldu uppskrift

Uppáhald bernsku matreiðslumeistarans Saransh Goila er líka orðið uppáhaldið okkar!

Njóttu íburðarmikilla bedmi uppskriftarinnar. (Heimild: Saransh Goila/Instagram; hannað af Gargi Singh)

Það er alltaf góð hugmynd að fara aftur æsku minningar í gegnum mat. Og hvað er betra en núna til að prófa gamla uppáhalds? Það er einmitt það sem frægur kokkur Saransh Goila gerði nýlega. Hann deildi fróðleik frá uppvaxtardögum sínum og sýndi okkur hvernig á að búa til sígræna aloo með bedmi.

Deilir uppskriftinni á Instagram, kokkurinn skrifaði, Uppskrift beint úr æsku minni og Buniya samfélaginu fyrir þig. Það er mjög svipað og fullt af UP stíl aloo. Ég er nokkuð viss um að þú munt hafa allt hráefnið fyrir þetta í eldhúsinu þínu og það notar afgangur soðnar kartöflur í ísskápnum mínum og fullt af urad dal úr skápnum mínum!

Fylgdu Indian Express Covid-19 rekja spor einhvers fyrir nýjustu uppfærslur

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Færslu deilt af Saransh Goila (@saranshgoila)

Hérna er uppskrift af Buniya wale aloo með nokkrum bedmi

Fyrir Buniya wale aloo

Hráefni

4 - Kartöflur, soðnar
1/2l - Vatn
2 tsk - Salt
1/2 tsk - túrmerik
1 tsk - Rautt chilli duft
1/2 tsk - Garam masala
2 tsk - Fenugreek fræ (liggja í bleyti í vatni í tvær klukkustundir) eða veldu kóríander fræ ef þú ert ekki með fenugreek fræ.
1 msk - Maida/hveiti
2 msk - Ghee
1 tsk - Kúmenfræ
1 tsk - Fennel fræ
1 tommur - Engifer
2 - Grænt chilli
2 – Rautt chili
1/4 tsk - Asafoetida
Svart salt eftir smekk
1 tsk - Amchur duft
1 msk - Sykur
Nokkur kóríanderblöð

Aðferð

*Sjóðið kartöflurnar í eldavél. Slökktu á loganum eftir þrjú flaut.
*Þegar þær hafa kólnað aðeins skaltu fjarlægja hýðina og stappa þær.
*Settu kartöflumús á pönnu. Hellið hálfum lítra vatni út í. Saltið og látið suðuna koma upp. Bætið nú við túrmerik, chilli dufti og garam masala. Gefðu því góða blöndu. Bæta við bleytum fenugreek fræjum.
*Taktu litla skál. Bætið maida og vatni út í og ​​blandið saman. Setjið blönduna í kartöflupönnuna. Eldið það í 10-12 mínútur á meðalhita.
*Taktu tadka pönnu. Bæta við ghee. Þegar það er orðið heitt skaltu bæta við kúmenfræjum, fennelfræjum, engifer, grænum chilli, rauðum chilli og heeng. Setjið tadkan út í kartöflublönduna. Eldið það í fimm mínútur. Bætið við svörtu salti, amchur dufti og sykri. Eldið það í fimm mínútur og haltu Buniya wale aloo í skál.
*Skreytið það með nokkrum söxuðum kóríanderlaufum.

blátt svart og hvítt fiðrildi

Fyrir bedmi

Hráefni

3/4 bolli - Urad dal, liggja í bleyti í tvær klukkustundir.
1 tommu- engifer, saxað
1 - Grænt kalt, saxað
1 tsk - Rautt chilliduft
1/2 tsk - Kóríanderduft
Salt eftir smekk
1/4 tsk - Garam masala
1/2 tsk - Fennelfræ
1 msk - Vatn

Fyrir deig

2 bollar – Atta
1/2 bolli - Sooji
Salt eftir smekk
2 tsk - Olía
1/4 bolli - volgt vatn

Aðferð

*Mala í bleyti urad dal með engifer, grænu köldu, salti eftir smekk, rauðu chillidufti, kóríanderdufti, garam masala og fennikifræjum með vatni. Samkvæmnin ætti að vera gróf.
*Fyrir deigið, taktu atta og sooji. Bætið salti út í. Setjið urad dal blönduna í atta. Hellið olíu. Blandið saman við volgu vatni. Deigið á að vera stíft. Látið deigið hvíla í 30 mínútur.
*Eftir 30 mínútur skaltu taka lítinn skammt og búa til litla deigkúlu og rúlla henni út með kökukefli.
*Taktu þér wok. Bætið við olíu til að steikja. Athugaðu hvort olían sé nógu heit. Gakktu úr skugga um að það fluffist upp. Geymið það á pappír eða ísogandi pappír. Berið fram heitt með Buniya aloo.

Njóttu!