Sarson ka saag er friðhelgisrétturinn þinn í vetur; hér er ástæðan

Næringarfræðingur útskýrir hvernig auðmjúkur rétturinn er góður fyrir þig og líkama þinn í vetur

Sarson ka saag er gott fyrir þig; finna út hvernig. (Heimild: Getty Images/Thinkstock)

Með vetrarkuld hægt og rólega og hitinn lækkar, það er ráðlegt að gæta heilsu og friðhelgi, sérstaklega í kjölfar ríkjandi aðstæðna. Næringarfræðingar og næringarfræðingar eru þeirrar skoðunar að ein besta leiðin til þess sé að hafa það ghar ka khaana sem er fenginn á staðnum, er ferskur og árstíðabundinn. Og með vetur sem banka á dyr okkar, hvað er betra en sarson ka saag , gerður með sinneps saag laufum, tegund af grænu laufgrænmeti.

The Punjabi réttur er að mestu gert á veturna þar sem það er sagt að halda líkamanum heitum sem aftur hjálpar til við að berjast gegn kuldakasti.

En vissirðu að saagblöðin eru einnig orkuver margra nauðsynlegra næringarefna? Hér er næringarfræðingur Lavleen Kaur Ítarlega Facebook færslu um heilsufarslegan ávinning þess.

Hún sagði: Hádegismaturinn minn í dag - Hvers vegna er fyrsti sarson ka saag árstíðarinnar alltaf sérstakur? Þegar það er sameinað makki di roti, makhan (smjöri), mooli (radísu), amle da achar (amla súrum gúrku) og gur (jaggery), getur það ekki orðið meira Punjabi!

Heilsubætur:

Makki eða cornmeal roti: Ríkur í A, C, K, beta-karótíni. Gott fyrir húð, hár, hjarta, heila og meltingu. Gott val fyrir glúten-næmi.
Sarson- eða sinnepsblöð: Rík í hágæða andoxunarefni og nauðsynleg örnefni, fyrst og fremst járn. Gott fyrir háþrýsting og hjartasjúklinga.
Hvítt smjör: Gerðu það heima og njóttu dúkku á saagnum þínum til að fá heilbrigða fitu sem hjálpar til við að gleypa máltíðina.
Amla súrum gúrkum: Bætir við C -vítamíni
Radísur: Nokkrir stafir bæta við trefjainnihaldi.
Jaggery eða fennikufræ: Hjálpaðu til við meltingu og fullnægðu sætri þrá eftir máltíð.

Svona geturðu búið til dýrindis réttinn, kurteisi Vaibhav Bhargava, Sheraton New Delhi Hotel

Innihaldsefni

Fyrir Sarson Ka Saag

250g - sinnepsblöð
125g - Bathua lauf
125g - Spínatlauf
240g - Fenugreek lauf
200 g - laukur
50 g - engifer
20g - Grænn chili
20g- Hvítlaukur
5g - Rautt chiliduft
1000ml - Vatn
50g - Maíshveiti
Salt eftir smekk

fjólublá, loðin ráfandi gyðingaplanta

Til að tempra

100 g - laukur
20g - Olía

Makki til Roti

500g - Maíshveiti
150 ml - vatn
5g - Ajwain
20g - Ghee
Salt eftir smekk

Aðferð

Fyrir Sarson ka Saag

*Hreinsið og saxið allt grænmetið og skolið aftur í rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi. Endurtaktu ferlið 3-4 sinnum.
*Í fljótandi eldavél, bætið öllu hráefninu við nema maíshveiti og eldið í 8-10 mínútur.
*Setjið grænmetið ásamt soði og maíshveiti í hrærivél og blandið því í eina mínútu.
*Taktu skál og helltu blönduðu grænu í það. Takið nú pönnu, bætið grænmetinu út í og ​​sjóðið í 20-25 mínútur.
*Hitið olíu eða ghee á annarri pönnu, bætið saxuðum lauk út í og ​​steikið þar til það er brúnt. Bætið tilbúna saaginu saman við og hrærið. Hrærið áfram í nokkrar mínútur.

Fyrir Makki ki Roti

*Blandið öllum þurrefnunum saman í skál. Bætið helmingnum af vatninu út í og ​​hnoðið vel. Bættu við meira vatni, ef þörf krefur.
*Notið filmu og rúllið deiginu og gerið kúlur úr deiginu.
*Steikið makki ki roti á tawa með nokkrum dropum af ghee þar til það er brúnt og vandlega soðið.
*Berið fram heitt með Sarson ka Saag

Ofangreind grein er aðeins til upplýsinga og er ekki ætlað að koma í staðinn fyrir faglega læknisráðgjöf. Leitaðu alltaf leiðbeiningar læknisins eða annars menntaðs heilbrigðisstarfsmanns varðandi spurningar varðandi heilsu þína eða heilsufar.

magnólíutré með fjólubláum blómum