Viltu prófa þessa auðveldu chaat uppskrift frá Sanjeev Kapoor?

Kokkurinn Sanjeev Kapoor deildi nýlega þessari auðveldu, varalitandi uppskrift.

Prófaðu þennan bragðgóða chaat í dag! (Heimild: Sanjeev Kapoor/Instagram; hannað af Gargi Singh)

Leiðist þú venjulega snarlhlutina þína í dag? Hvers vegna ekki að prófa eitthvað meira varasmellandi? Á meðan flöskugúrka er talið óáhugavert grænmeti, það er hægt að snúa því við að búa til umami-hvetjandi chaat. Hægt er að fá dýrindis chaat í kvöldmatinn eða jafnvel í léttan kvöldmat. Spurning hvernig?

Treystu á þessa auðveldu uppskrift frá engum öðrum en kokkurinn Sanjeev Kapoor .

Nafnið sjálft er svo áhugavert að þú vilt reyna það strax, er það ekki? spurði Kapoor og við urðum að vera sammála.

Pakódíarnir tilbúnir með flöskukálki, toppaðir með uppáhaldi chaat krydd lítur vel út.

hvað er hvítt duftkennt efni á plöntum

Svona á að gera það.

Doodhi Pakodi Chaat

Skoðaðu þessa færslu á Instagram

Venjuleg spjall bohot kha liye, ab reyna kijiye kuch zara-hatke. Ekki hafna því með nafni, reyndu að gera það, þú getur ekki notað það! #MaturFöstudagur

Færsla deilt af Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor) þann 23. október 2020 klukkan 9:31 PDT

hvað eru öll berin

Innihaldsefni

300g - Flöskulaukur
1 nei - Lítill laukur, gróft saxaður
Salt eftir smekk
1/2 bolli - Gram hveiti
1/4 bolli - Hrísgrjón
2-3 nei-Grænn chili, saxaður
2 msk - Saxað ferskt kóríander lauf
Klípa af matarsóda
1/2 tsk - Túrmerik duft
1/4 tsk - Carom fræ
Olía til djúpsteikingar

Chaat

1/2 bolli - Sætt jógúrt
1/4 tsk - Asafoetida
1/4 tsk - Svart salt
Chaat masala til að strá
Rautt chilliduft til að strá
1 nei - Lítill laukur, smátt saxaður
1 nei - Lítill tómatur, fínt saxaður
Grænn chutney til að dreypa
Hvítlaukur rauður chilli chutney til að dreypa
Döðla og tamarind chutney til að dreypa
Ristað kúmen duft til að strá
3-4 nei - papdís
Sev fyrir strá
Hrá mangó, hakkað eftir þörfum
Ferskar granatepli perlur til skrauts
Myntukvistur til skrauts

Aðferð

*Afhýðið flöskukálið eða doodhi og rifið það þykkt. Bætið gróft saxuðum lauk og salti saman við, blandið vel og setjið til hliðar í fimm-tíu mínútur.
*Taktu sæta jógúrt, bættu asafoetida og svörtu salti við, blandaðu og kæltu það til að kólna.
*Bætið grammhveiti út í, bætið síðan hrísgrjónamjöli, grænum chilli, kóríander, matarsóda, túrmerikdufti saman við, blandið vel saman. Bætið við karómfræjum og blandið vel saman.
*Hitið nægilega olíu og djúpsteikið doodhi pakodi þar til það er stökkt og gullbrúnt á litinn. Tæmið á gleypið pappír.
*Setjið skammt af sætu jógúrtinu í skammtaskál, setjið síðan doodhi pakodi, stráið chaat masala, rauðu chillidufti, lauk, tómötum, dreypið grænum chutney, rauð chili hvítlauks chutney, döðlu og tamarind chutney , stráð brenndu kúmen dufti, mylja papdís, sev ofan á, bæta enn frekar við hráu mangói og granatepli.
*Bætið við nokkrum pakodi í viðbót, dreypið einhverjum sætari jógúrt yfir og berið fram strax skreyttum með myntutré.