Tegundir matargerðar frá öllum heimshornum með vinsælum mat

Flest lönd og svæði í heiminum hafa sína sérstöku matargerð. Mismunandi tegundir af matargerð fela í sér ákveðnar eldunaraðferðir, staðbundið hráefni og blöndu af kryddi. Sumar matarmenningar eru samruni matvæla frá mismunandi löndum. Upp úr þessum hefur þróast dýrindis matur sem veitir einstaka matargerð.





Það eru hundruð mismunandi matargerða í heiminum. Fræg matargerð í heiminum inniheldur franska, taílenska, ítalska, indverska og kínverska. Í stórum borgum er ekki heldur óalgengt að finna veitingastaði sem framreiða rétti úr Marokkó, Líbanon, Víetnam og Ungverska matargerð.



Jafnvel í löndum sem hafa sína sérstöku tegund af matargerð er ekki óalgengt að hafa svæðisbundin afbrigði. Til dæmis geta sumar tegundir matvæla verið útbúnar á mismunandi vegu eða innihalda mismunandi úrval af innihaldsefnum.

Í þessari grein lærir þú um nokkrar af helstu matargerðum í heiminum. Þú munt einnig komast að því hvaðan frægir réttir eru upprunnir.



Frönsk matargerð

Franska Provencal matargerðin notar mikið af jurtum



Margir líta á frönsku matargerðina sem eina bestu matargerð í heimi. Franskur matur felur í sér hráefni eins og smjör, rjóma, vín, kryddjurtir, súkkulaði og grænmeti. Franskir ​​sætabrauðsréttir, ostur , brauð , og vín er frægt um allan heim.

Matarmenning í Frakklandi snýst líka um hráefni frá staðnum. Við Miðjarðarhafsströndina er sjávarfang mjög vinsælt. Provencal matargerð notar tarragon og fjölda annarra kryddjurta. París sjálf hefur yfir 9.000 veitingastaði sem framreiða franska klassík og rétti hvaðanæva að úr heiminum.



Kínversk matargerð

kínverska

Dumplings og dim sum eru algeng matvæli í kínversku matargerðinni



Kínversk matargerð er ein fjölbreyttasta matarmenning í heimi. Hefð er fyrir því að kínverskur matur sé borinn fram með núðlum eða hrísgrjónum. Einnig eru kínverskar dumplings stór hluti af hefðbundnu mataræði á mörgum svæðum í Kína. Það eru nokkrir aðalréttir í kínversku matargerð - Cantonese, Sichuan, Fujian og Hunan matargerðin eru þekktust.

Flestir kínverskir réttir innihalda blöndu af grænmeti sem er hrærið og sameinað ilmkryddi og kryddjurtum. Til dæmis er engifer oft steikt ásamt hvítlauk og lauk til að búa til bragðgóða rétti. Einnig er sojasósa, hrísgrjónaedik og fiskisósa almennt notuð til að búa til blöndu af dásamlegum bragði.



Það mætti ​​líta á kínverska matargerð sem þá mikilvægustu í heiminum. Kínverskir matreiðslustílar hafa haft áhrif á annan mat frá Kóreu, Filippseyjum, Taílandi og Víetnam. Kínverskir réttir eru svo vinsælir að í flestum borgum heims eru fjöldi kínverskra veitingastaða. Súrsýrður kjúklingur og höggva suey eru vinsælustu kínversku réttirnir utan Kína.



Japanskur matur

Sushi er mjög vinsæll matur á japönskum veitingastöðum

Japanskir ​​réttir eru orðnir ein mikilvægasta matarstefna í heimi. Soðin hrísgrjón fylgja venjulega flestum réttum með grilluðum fiski, súrsuðu grænmeti eða djúpsteiktu grænmeti. Tofu leikur einnig mikilvægan þátt í hefðbundinni japönskri matargerð.



Auðvitað er sushi ein þekktasta tegund japanska matarins. Mikil aðgát og nákvæmni fylgir því að búa til dýrindis hrísgrjónarúllur með hráum fiski, grænmeti og nori. Þessu fylgja súrsuðum engifer og dýfandi sósum. Japönsk matarmenning er svo áhrifamikil að mörg lönd um allan heim þróuðu sínar tegundir af sushi afbrigðum.



Þegar þú ferð inn á japanskan veitingastað sérðu oft kokkinn vinna í opnu eldhúsi við Teppanyaki grill.

Eftir ljúffenga japanska máltíð geturðu klárað þig með bolla af hressingu tegund te svo sem: grænt te, oolong te eða jasmín te.

úlfakónguló algengar húsköngulær

Ítalskur matur

Ítalska

Pastaréttir eru einn frægasti matur ítalskrar matargerðar

Margir líta á Ítalíu sem landið með besta mat í heiminum. Pastaréttir í ítölskri matargerð eru ein vinsælasta og uppáhalds tegund matar í heiminum. Það eru mjög fáir í heiminum sem ekki hafa prófað dýrindis ítalskan mat eins og pizzu, spaghettí eða ljúffengan ítalskan ís. Margir klassískir ítalskir réttir hafa einnig svæðisbundið nafn í titlinum. Til dæmis spaghetti Bolognese frá Bologna og Parma skinka eða Parmesan ostur frá Parma.

Meginstoðir vinsællar ítölskrar matargerðar eru pasta, hrísgrjón, tómatar og ostur. Mörg svæðisbundin afbrigði fela í sér tegundir af kjöt , sjávarfang eða pylsur ásamt gómsætum sósum. Þessar geta verið bragðbættar með kryddjurtum eins og oregano, basilíku eða blöndu af öðrum ferskum kryddjurtum.

Það er líka mikill breytileiki í matarmenningu milli hinna ýmsu svæða Ítalíu. Abruzzo matargerð frá fjöllum og strandsvæðum hefur pasta, sjávarfang, lambakjöt og villta sveppi. Napólísk matargerð er fræg fyrir mat eins og pizzur, spaghettí og mozzarella. Frægir ítalskir réttir eins og lasagna, tortellini og Parmigiano-Reggiano ostur eru frá svæðum í kringum Bologna og Modena.

Grískur matur

gríska

Grískt salat er uppáhalds matur fyrir unnendur grískrar matargerðar

Grísk matarmenning er ein sú elsta í heiminum. Matargerð frá Grikklandi og grísku eyjunum er undir miklum áhrifum af ólífuolíu, grænmeti, fiski og ýmsu tegundir af kjöti . Einfalt grískt salat gæti reyndar bara verið ferskt gúrkur , tómatar, rauðlaukur, slatta af ólífuolíu, nokkrar bragðgóðar ólífur , og þykka sneið af fetaosti.

Sumir vinsælir grískir réttir fela í sér moussaka úr eggaldin, tzatziki (tegund jógúrtdýfu) eða gíró - tegund af kebab með lambakjöti, svínakjöti eða kjúklingakjöti. Vegna langrar strandlengju sinnar eru sjávarfang eins og smokkfiskur, kræklingur, fiskur , og humar er vinsælt matarval.

Eftir veislu á grískum kræsingum gætirðu haft pláss fyrir algenga gríska eftirrétti. Ljúffengt filo sætabrauð með lögum af hnetur og hunang sem heitir baklava er einn af uppáhalds grísku sætu matunum.

Spænskur matur

spænska, spænskt

Sjávarréttapaella er vinsæll réttur borinn fram á mörgum spænskum veitingastöðum

Líkt og í mörgum löndum við Miðjarðarhafið, þá er spænsk matargerð undir miklum áhrifum frá sjávarfangi. Sambland af kræklingi, skötusel, rækju og humri ásamt papriku, saffran og ríku seyði skapar klassíska sjávarréttapaella.

Spænsk matarmenning er ekki aðeins bundin við sjávarfang. Þessi vinsæla matargerð inniheldur einnig mat eins og svínakjöt eins og Serrano eða Iberico skinku. Chorizo ​​pylsa, sveppir og soðið kjöt eru notuð í spænska forrétti - tapas.

Mismunandi svæði á Spáni hafa einnig matarafbrigði. Til dæmis er La Rioja frægt fyrir rauðvín, svínakjöt og lambakjötsrétti. Sjávarfang, timjan súpa og baunamegla eru vinsæl í katalónskri matargerð. Andalúsía er fræg fyrir heitar súpur, fiskrétta og kaldar súpur eins og gazpacho.

Miðjarðarhafs matargerð

milliliður

Ólífuolía er aðalefni í Miðjarðarhafsmatargerðinni

Það getur verið erfitt að skilgreina hvað Miðjarðarhafsmatargerð er nákvæmlega þar sem það er mikið úrval af réttum í henni. Lykil innihaldsefni Miðjarðarhafs matargerðarinnar eru undirstöðu matvæli eins og ólífuolía, ferskt grænmeti, hveiti (svo sem brauð og pasta) og vínber (svo sem vín).

Meðal matarstefna frá Miðjarðarhafinu eru matargerðar kræsingar frá löndum eins og Marokkó, Ítalíu, Portúgal, Spáni, Grikklandi, Tyrklandi og Miðausturlöndum.

Matarmenning Miðjarðarhafs er einnig undirstaða mataræðis Miðjarðarhafsins. Slík mataræði inniheldur ólífuolíu, ferskt grænmeti og ávexti, sjávarfang og hnetur.

Líbanons matargerð

libanesískt

Hummus dýfa með pítubrauði er algengt tegund matar borið fram á mörgum líbönskum veitingastöðum

Líbanons matarmenning samanstendur af matargerð frá öðrum löndum við Miðjarðarhafið. Alifugla, sjávarfang, lambakjöt eða geitakjöt er útbúið með ólífuolíu, hvítlauk og öðru kryddi. Þetta er venjulega neytt með pitta brauði og fersku eða grilluðu grænmeti.

Kjúklingabaunir eru einnig fastur liður í líbönskri matargerð. Þessir eru soðnir og blandaðir með ólífuolíu, tahini og sítrónusafa til að búa til dýrindis hnetusnúinn hummus dýfu.

Sem og klassískir Miðjarðarhafs eftirréttir eins og baklava eða halva, ferskir eða þurrkaðir tegundir af dagsetningum eru einnig mikið notaðir í líbönskum sætum réttum.

Marokkósk matargerð

Marokkó

Grænmetis kúskús er borið fram í marokkósku tagine

Marokkóskir réttir eru frábært dæmi um það þegar mismunandi matargerðir sameinast og mynda nýja tegund matargerðar. Marokkósk matargerð notar geit, lamb, alifugla, nautakjöt og sjávarfang sem grunn. Þetta kjöt er kryddað og eldað ásamt sítrónu, þurrkuðum ávöxtum og ólífuolíu.

Einn frægasti matur í hinni vinsælu Marokkó matargerð er kúskús. Þessi algengi hveitibasaði matur er ásamt ýmsum kryddum, kryddjurtum og grænmeti til að búa til fjölhæft og ljúffengt meðlæti. Annar uppáhalds marokkóski klassíski rétturinn er tagine. Þetta er leirfat sem er notað til að elda kjöt ásamt grænmeti eða þurrkuðum ávöxtum.

Eins og með marga rétti í Norður-Afríku, Miðausturlöndum og Miðjarðarhafi notar Marokkó matargerð flatbrauð sem máltíðarundirbúning.

Tyrknesk matargerð

tyrkneska

Lambakebab er vinsæl tegund af rétti í tyrknesku matargerðinni

ljósbrún könguló með langa mjóa fætur

Tyrkneskur matur er annað dæmi um samruna ýmissa matarmenninga frá Asíu, Evrópu og Miðausturlöndum. Eggaldin, uppstoppuð dólma, lambakebab og ljúffengir grænmetispottar eru aðeins nokkrar af matargerðinni sem þú getur upplifað með tyrkneskum mat. Hnetur eins og heslihnetur, valhnetur og kastanía eru algengt innihaldsefni matar í bragðmiklum og sætum réttum.

Einn mikilvægur þáttur í tyrkneskri matargerð er jógúrt. Reyndar er nafnið ‘jógúrt’ tyrkneskt orð. Jógúrt og tegundir af krydduðum jógúrt eru undirleikur margra grænmetis- og kjötrétta í Tyrklandi. Ostur gerður úr sauðamjólk er önnur mikilvæg mjólkurafurð í tyrkneskri matargerð.

Vinsælir drykkir í Tyrklandi eru sterkt tyrkneskt kaffi, heitt svart te og Ayran - tegund jógúrtdrykkja.

Taílensk matargerð

Thai

Pad Thai er frægur og ljúffengur réttur til að prófa þegar þú heimsækir Tæland

Taílensk matargerð snýst allt um sterkan kryddaðan bragð sem inniheldur sætan, súran og heita þætti. Sumir af vinsælustu réttum heims eru frá Tælandi. Pad Thai, grænt karrý og tom yum goong eru aðeins nokkur dæmi um bestu rétti frá Tælandi.

Tælenskur matur er jafnan borinn fram með hrísgrjónum eða núðlum. Jafnvel sterkar taílenskar súpur eða seyði innihalda venjulega hrísgrjónanúðlur.

Einn af sérkennum tælenskrar matargerðar er mikil notkun þess á kryddi, kryddjurtum og sósum. Til dæmis fersk basilika, sítrónugras, kaffir lime , chili og kókosmjólk eru nokkur innihaldsefni í tælensku grænu karrýi. Einnig eru negull, engifer, koriander, mynta og túrmerik algeng innihaldsefni.

Að prófa marga mismunandi rétti í Tælandi er yfirleitt matargerð sem fáir gleyma.

Indversk matargerð

indverskur

Samosas getur tekið mismunandi fyllingar og form, allt eftir svæðum á Indlandi

Þegar kemur að sterkum, arómatískum réttum er indversk matargerð venjulega í efsta sæti listans. Ótrúlegt úrval af kryddi, chili og kryddjurtum sameinast og gerir nokkrar af krydduðu matvælunum sem þú getur borðað.

blómstrandi grunnþekja fyrir sólrík svæði

Á Indlandi er úrval mismunandi matargerða einnig áhrifamikið. Hvert svæði á Indlandi hefur sína þjóðernislegu mat og rétti. Þetta getur falið í sér sætabrauð úr grænmeti eins og samósum, grænmetis karrýjum, baunum með gerjuðum fiski og grænmetis pakoras.

Götumatur er einnig hluti af matarmenningu á Indlandi. Tandoori kjúklingur borinn fram með einföldu naanbrauði, krydduðu indversku snakki og sætum réttum eins og Gulab jamun eru allir vinsælir.

Indversk matargerð hefur einnig verið flutt út til margra landa um allan heim. Í löndum eins og Bretlandi, Bandaríkjunum, Ástralíu og Singapúr hefur indversk matargerð verið löguð að staðbundinni menningu.

Cajun matur

cajun

Krækjuréttir eru mjög algengir á mörgum veitingastöðum í Louisiana

Cajun-matur er mikilvægur þáttur í amerískri matargerð og er enn eitt dæmið um „fusion-matargerð.“ Frönsk matargerð ásamt staðbundnu hráefni í Louisiana hefur skapað marga af svæsnum réttum í Cajun-eldamennsku.

Flestir Cajun réttir eru tilbúnir í pottum. Sjávarfang, langreyðar, rækjur, grænmeti og gufusoðið hrísgrjón eru algengustu innihaldsefnin. Sellerí, papriku, sítrusávextir og okra eru nokkrir ávextir og grænmeti sem eru algengir í Cajun mat.

Cajun matargerð er náskyld kreólskri matargerð.Gumbo er líklega undirskriftarréttur beggja matargerða.

Mexíkósk matargerð

mexíkani

Taco er hefðbundinn mexíkóskur réttur úr tortillu brotinn utan um margs konar fyllingar

Önnur vinsælustu tegundir matargerðar í heiminum er mexíkanskur matur. Tacos, enchiladas, tortillas, nachos og quesadillas eru nú algengir réttir í mörgum löndum heims. Mexíkanskur matur er líka vinsæll götumatur þar sem auðvelt er að pakka dýrindis krydduðu kjöti, salsa og grænmeti í tortas eða tortillur.

Heimsókn á ekta mexíkóskan veitingastað býður upp á ótrúlegt val á ljúffengum réttum. Etnískur mexíkanskur matur getur falið í sér grillaða geit, kjöt með eggjum, framandi ávexti og heita sterkan rétt. Ekta mexíkóskt avókadó guacamole er alveg ljúffengt.

Hefðbundin mexíkósk matargerð er mun frábrugðin ‘Tex-Mex’ tegundinni af mexíkóskum mat sem er vinsæll í mörgum löndum.

Karabísk matargerð

Karíbahafi

Jerk er hefðbundinn eldunarstíll í Karabíska matargerðinni. Á myndinni: rykkvængir með hrísgrjónum og spergilkáli

Hefðbundnir karabískir réttir eru sambland af afrískum, evrópskum, cajun og mið-austurlenskum réttum. Sameining matreiðsluaðferða frá þessum löndum ásamt staðbundnu hráefni hefur skapað einstaka matarmenningu.

Hrísgrjón eru aðalefnið í flestum réttum í Karabíska hafinu. Staðbundin hráefni eins og kókoshnetur, plantains, baunir, tómatar og kjúklingabaunir eru notuð til að búa til bragðgóða máltíðir. Að bæta við eldheitum chili eins og Scotch bonnet papriku gefur mörgum Karabískum réttum kröftugt spark.

Frægasti matur í matargerð Karabíska hafsins er ofnbakaður Jerk Chicken. Þetta er sterkur réttur sem sameinar kjúkling, habanero papriku, engifer, hvítlauk, kryddjurtir og krydd.

hversu hátt er mórberjatré

Þó að karabíska matargerðin skilgreini marga rétti frá eyjunum hefur hver eyja sína matarmenningu.

Þýskur matur

þýska, Þjóðverji, þýskur

Bratwurst er tegund af þýskri pylsu sem oftast er úr svínakjöti

Þýska matargerðin er fræg fyrir pylsur sem kallast pylsa á þýsku. Talið er að yfir 1.500 mismunandi gerðir af þýskri pylsu. En þýskur matur snýst ekki um allt bratwurst . Það eru margir bragðmiklir réttir í þýskri matargerð.

Meðal þýskra sérrétta eru þýskar kartöflur, súrkál, rúgbrauð, spaetzle (tegund af núðlu) og dumplings. Vinsælir þýskir eftirréttir fela í sér kleinuhringi (án gat), Black Forest köku og Rauð ávaxtahlaup (ljúffengur berjaávöxtur búðingur).

Auðvitað er Þýskaland einnig þekkt fyrir bjór eins og pilsner og hveitibjór.

Rússnesk matargerð

Rússneskt

Borscht er súpa sem er algeng í löndum Austur-Evrópu. Hann er búinn til með rauðrófum og hefur dæmigerðan rauðan lit.

Rússland hefur mikla og fjölbreytta matarmenningu vegna margra mataráhrifa frá mismunandi svæðum. Vegna mikils loftslags gegna súpur og plokkfiskur mikilvægu hlutverki í rússneskri matargerð. Þykkar kryddaðar kjötsoð, núðlusúpur og hvítkálssúpur eru mjög vinsælar. Vinsæl tegund af rússneskri súpu er borscht sem inniheldur rófur, hvítkál, nautakjöt og borðað með sýrðum rjóma.

Korn er annar mikilvægur hluti rússnesks matar. Sem dæmi má nefna að bókhveiti, bygg og hirsi eru öll notuð sem meðfylgjandi aðalmáltíðir. Nautakjöt Stroganoff, kjötbollur og tegund af Shish kebab eru vinsælir kjötréttir.

Jafnvel þó að það sé orðið dýrara, þá nýtur kavíar samt margra í Rússlandi.

Ungversk matargerð

ungverska, Ungverji, ungverskur

Goulash nýtur ekki aðeins í Ungverjalandi heldur um allan heim

Svipað og rússneskur matur er ungversk matargerð blanda af súpum og plokkfiski. Kannski er frægasti ungverski rétturinn gulasch búið til með kjöti og kryddaðri papriku. Þessa klassísku ungversku máltíð er hægt að bera fram sem súpu eða plokkfisk.

Svipað og mörg lönd í Evrópu hefur ungversk matargerð verið undir áhrifum frá nærliggjandi löndum. Þess vegna er að finna crepes, sætar dumplings, fylltar hvítkálsrúllur og pylsur á hefðbundnum ungverskum matseðlum.

Amerískur matur

amerískt

Pylsa er vinsæll götumatur um Bandaríkin

Amerísk matargerð hefur gleypt menningu margra sem komu til Bandaríkjanna á níunda áratug síðustu aldar. Samanburður á eldunarstílum, matargerð og þjóðernislegum matvælum saman til að skapa nýja tegund af matargerð. Margir matreiðslumenn tóku hefðbundna rétti frá heimalöndum sínum og settu sinn svip á þá.

Til dæmis er pizza hefðbundinn ítalskur matur. En ‘Chicago’ pítsa er með þykkari og hærri skorpu en ‘New York Slice’ er þynnri. A ‘ New York Strip steik ’Er þekkt í öðrum löndum sem rauðmjólkursteik eða kontrefiletsteik.

Hamborgarar, pylsur, ‘franskar kartöflur’, steiktur kjúklingur og pizzur með djúpum pönnum eru ný af nálinni á hefðbundnum mat frá öðrum löndum. Þeir eru þó allir hluti af listanum yfir matvæli sem tilheyra amerískri matargerð.

Tengdar greinar: